mercados Quttin Las sartenes Exquisite de Quttin, con cuerpo de aluminio forjado de primera calidad y estupendas cualidades térmicas, incorporan un mango de acero inoxidable y capa antiadherente de cobre. El aluminio con el que están fabricadas, junto con un grosor específico en cada parte del cuerpo, hacen posible una distribución uniforme del calor, evitando puntos fríos en la cocción incluso con inducción en baja potencia. Todo ello facilita el ahorro energético. Disponen de un revestimiento antiadherente, fondo apto para la inducción y mango muy resistente y duradero. Siendo más ligeras que las sartenes de hierro, tienen una alta resistencia y durabilidad, por lo que son recomendadas tanto para uso domestico como profesional. Además, son aptas para todo tipo de cocinas y lavavajillas. Lacor Lacor ha completado las sartenes de la serie Quantanium, añadiendo dos nuevas creperas, un wok y una plancha. Fabricadas en aluminio fundido de gran calidad y espesor, incorporan el antiadherente tricapa Quantanium®, un revestimiento multicapa con una mezcla de partículas de titanio, libre de PFOA, que proporciona a la superficie una ultraresistencia al desgaste. El triple fondo full induction hace que los alimentos se cocinen rápidamente y de manera uniforme, sin apenas utilizar aceite. rantía mayor en cuanto a duración y resistencia a las deformaciones causadas por los choques térmicos. Se trata de trasladar al hogar la estética de los productos que utilizan los grandes chefs, pero con modelos funcionales, ergonómicos y fáciles de guardar para su uso en el hogar. Normalmente, se trata de sartenes de aluminio y muchas de ellas son también válidas para horno, lo que les confiere una gran versatilidad de uso. El grosor de la base o el uso de tecnologías tipo «sandwich» (que superponen diferentes materiales) son algunos de los sistemas con los que trabajan los diferentes fabricantes para garantizar una óptima difusión del calor. Pero hay otras propuestas: la marca DeBuyer utiliza en su gama Affinity un material innovador hiperconductor a partir de acero inoxidable mul t icapas. Las sartenes son producidas en una sola pieza y, de este modo, se obtiene un circuito perfecto de calor, que garantiza la cocción homogénea de los alimentos. El cuerpo de la sartén Hi-Tech 3 de Masterpro está fabricado con tres capas, cada una de las cuales confiere a la sartén propiedades específicas: la capa 1 de acero inoxidable 18/10 otorga mayor resistencia y durabilidad; la capa 2, de aluminio, proporciona una mejor y más uniforme distribución del calor; y la capa 3, de acero inoxidable, confiere mayor resistencia a los arañazos. A todo ello se une otra innovación que también han incorporado algunas marcas: la superficie, con red tipo malla de acero inoxidable, es resistente al rayado más abrasivo. Otro de los aspectos que han registrado sensibles mejoras es la estabilidad del mango, tradicionalmente uno de los puntos más conflictivos de estos productos, como consecuencia de la dilatación y contracción que experimentan determinados materiales a elevadas temperaturas. Muchas marcas han abandonado el tornillo para pasarse al remache (mayoritario en muchos otros mercados), pero otras han preferido reforzar los puntos de unión (un ejemplo son los mangos en Y de Pyrex). También hay marcas que protegen el tornillo con un pequeño tapón, aislándolo de la suciedad. En la colección Sabora de Castey, los mangos extralargos de acero inoxidable están remachados y perfectamente integrados en el cuerpo de la sartén. Son cómodos, ergonómicos y ayudan a controlar mucho mejor las piezas, una tendencia que también se impone y que ha dado lugar a novedades interesantes. Sin sospechas Por cuanto respecta a los antiadherentes, parece que el consumidor presupone ya en estos momentos que los productos que hallamos en el mercado no contienen PFOA. Aunque algunos fabricantes siguen destacándolo en sus descripciones, la batalla de los antiadherentes ha bajado notablemente de tono. Ello ha coincidido con la práctica desaparición de los revestimientos cerámicos, que supuestamente eran más saludables pero que planteaban gran des dudas «Uno de los aspectos que más han mejorado es la estabilidad del mango, que ha sido tradicionalmente un elemento muy débil» Monix Monix presenta Copper, su nueva sartén con acabado exterior efecto cobre, resultado de la aplicación de las más nuevas tecnologías y de los procesos más novedosos de fabricación. Está fabricada en aluminio forjado de la mejor calidad de 4 mm de espesor y su efecto exterior en aspecto de cobre metalizado distribuye el calor de forma más regular que otras sartenes del mercado. Su mango remachado favorece el agarre y la manejabilidad, asegurando comodidad y evitando quemaduras. El antiadherente tricapa Quantanium con partículas de titanio hace que el rendimiento de esta pieza sea muy superior. Copper puede usarse en todo tipo de fuegos, incluso de inducción, y su sistema full induction garantiza una perfecta distribución y aprovechamiento de la energía. 26 - menaje
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx