hostelería especial «El consumo de alcohol en España se sitúa por encima de la media europea, según un estudio de la OMS en base a datos de 2016. Los españoles mayores de 15 años consumen 10 litros anuales, mientras que los europeos se plantan en 9,8» Chef & Sommelier presenta Beer Premium La nueva colección Beer Premium de C&S promete una nueva experiencia en la degustación de cervezas de intensos aromas y sabores potentes garantizando un placer olfativo y gustativo singular. Cinco son las referencias que componen esta colección: la copa de 55 cl posee la parte superior del cáliz redondeado para una perfecta concentración de los aromas; la copa de 47 cl cuenta con una amplia superficie de oxigenación que favorece el desarrollo de los aromas; la copa de 45 cl procura una mejor respiración de la cerveza y conforma un perfil de perfectas líneas continuas; la copa de 35 cl permite reflejar toda la sutilidad de los aromas y del sabor de la cerveza; y la copa de 40 cl incorpora un cáliz estrecho para concentras mejor los aromas que se desarrollan en su gran cámara aromática. Todas ellas han sido desarrolladas con la excelente calidad del cristal extra fuerte KrystaTM desarrollado y patentado por el departamento de I+D+i de ARC. Poseen un borde de extrema finura que produce un agradable contacto con los labios y aumenta la experiencia sensitiva en la degustación. La transparencia de las copas permite una apreciación completa del color. Apilables, fáciles de limpiar, originales y cómodas Así son las bandejas de Araven para autoservicio La bandeja es el soporte principal para transportar la comida hasta el lugar en el que los comensales van a comer e, incluso, en la mayoría de las ocasiones sirve de «mesa» durante el tiempo que dura la comida. Por eso, Araven ha decidido lanzar una gama de bandejas de autoservicio de cinco compartimentos con un diseño diferenciador que contribuyen a crear un ambiente alegre y confortable. Estas bandejas, en una única pieza de policarbonato o polipropileno reforzado, son ligeras, muy resistentes y facilitan el transporte. Además, permiten servir y consumir los alimentos sin necesidad de usar platos y de forma cómoda y segura. Sus cinco compartimentos incluyen dos huecos grandes para los platos principales; dos pequeños para postre, pan, vaso… y un hueco central para los cubiertos. Lo más original son los alojamientos en los espacios para la comida, para dejar los cubiertos sin que resbalen al interior y un innovador diseño para usar una bandeja vacía y del revés como tapa, protegiendo así los alimentos hasta el momento de su consumo. Las dimensiones están pensadas para optimizar el espacio en las mesas y sus asideros laterales facilitan el agarre y el transporte por parte del usuario. Son apilables y encajan unas sobre otras, por lo que se aprovecha el espacio de almacenaje. La colección ideal de los brew pubs Los brew pubs son bares que ofrecen la cerveza que ellos mismos fabrican. Este modelo de negocio cada vez cobra mayor protagonismo en nuestro país. Las claves de estos establecimientos son: mantener la frescura de la cerveza de calidad y cumplir con las expectativas de un cliente cada vez más exigente. El consumidor de cerveza artesana es un cliente fiel: si el servicio que se ofrece es bueno, vuelve y recomienda el local. Se trata de una bebida que cada vez atrae a más público, incluso a un consumidor potencial que antes no consumía cerveza y a aquellos que buscan productos saludables. El negocio de la cerveza artesana en España, en el que participan actualmente 511 empresas, facturó 47 millones de euros en 2017, un 31% más que en 2016, una cifra que, según la consultora DBK Informa, puede crecer otro 30% en 2018. El volumen de la cerveza artesana en España, en cuanto a producción, aumentó un 36% el año pasado, cuando alcanzó los 170.000 hectolitros, y que para este ejercicio la previsión se sitúa en un incremento del 30%. Sobre el tejido empresarial, DBK ha destacado que, la cerveza artesana en España, cuenta con “importantes planes de crecimiento tras haber realizado inversiones para el aumento de su capacidad productiva“ y ha subrayado el incremento de su vocación exportadora. Por zonas geográficas, Cataluña concentra el mayor número de cerveceras de producción artesana, con el 20% del total, seguida de Andalucía (16%), Castilla y León (10%) y la Comunidad Valenciana (9%). Estas nuevas bandejas no tienen aristas vivas ni recovecos que puedan alojar suciedad, lo que permite una correcta limpieza antes y después de cada uso. 63 - menaje
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx