Bra Bra defiende la calidad de la cocina con olla a presión y el hecho de poder cocinar en un tiempo record una posibilidad infinita de alimentos y recetas. Por ello, ha creado la nueva olla a presión rápida de fácil apertura Excellent. Reduce hasta en un 70% el tiempo necesario para cocinar, ahorrando energía de forma muy considerable. Su sencillez de uso con dos programas de cocción se ve plasmada también en su diseño llamativo y su manejo suave e intutitivo. Fabricada con acero inoxidable de máxima calidad, integra mango ergonómico, cuatro sistemas de seguridad y triple fondo difusor. Bra afirma que los resultados son sorprendentes, tanto en términos de sabor como de ahorro de tiempo. sistemas muy simplificados, accionables con una sola mano y sin apenas esfuerzo. La facilidad de manejo está ligada en buena parte a la seguridad: si el usuario está convencido de que la olla está cerrada correctamente tendrá mayor sensación de seguridad, pese a que los sistemas actuales así lo garantizan. El temor a no poder cerrar o abrir la olla o a realizarlo de modo incorrecto era una de las barreras que hacía que muchos consumidores se mostrasen reticentes. Una de las mejoras introducidas de modo general es la adaptación a todo tipo de fuentes de calor, incluida la inducción. Además, las ollas a presión son desde hace tiempo muy versátiles, gracias a la introducción de los sets, que incluyen diversas piezas y, por lo tanto, amplían notablemente las posibilidades de uso. Y es que, en viviendas donde el ahorro de espacio es una prioridad, el objetivo es que este elemento sirva para diferentes funciones. Además, se han generalizado los cestillos mercados Por otro lado, es necesario hacer más cómoda la tarea del usuario y ello ha dado lugar a sistemas muy simplificados. En algunos modelos, se incluye algún sistema de aviso (sonoro, luminoso...), que confirma que la tapa está correctamente colocada y la olla lista. A la sencillez de apertura y cierre se apareja en muchas ocasiones la facilidad de uso, que convierte la cocción a presión en el proceso más intuitivo y seguro de la cocina. No solamente es de fácil apertura y cierre sino que además el usuario solamente tiene que escoger entre dos programas de cocción. La investigación va incluso más allá y quiere facilitar la limpieza de la olla, permitiendo el desmontaje del mango, con lo cual el sistema de válvulas no necesita mantenimiento (dado que el mango se puede limpiar simplemente bajo el chorro de agua). La presentación de novedades en este campo no es tan acelerada como en otros segmentos del menaje, dado que los cambios se producen de manera más espaciada en el tiempo y el plazo de desarrollo de algunas innovaciones se dilata. para cocinar al vapor, que se insertan perfectamente dentro de la olla y, por lo tanto, no ocupan espacio. Para ayudar al usuario, se introducen también métodos de asistencia para controlar la cocción de los alimentos. Hay modelos que incluyen en la tapa una especie de «chuleta» con los tiempos de cocción de los alimentos más frecuentes; un temporizador integrado que permite controlar el tiempo de cocción y que avisa, cuando este finaliza, mediante una señal acústica; o incluso tecnologías 2.0 para controlarlo todo a través de una tableta o un teléfono móvil. En cuanto a las capacidades, las más habituales suelen ser las de 4, 6 y 8 litros, con sets de 4 y 6 litros. Y en materiales, todos los modelos son de acero inoxidable, que aporta resistencia y durabilidad, puede lavarse a mano y en lavavajillas y es resistente a la corrosión. Algunas ollas incorporan fondos termodi fusores y encapsulados, para alcanzar la temperatura óptima de manera más rápida y eficiente, distribuyendo el calor uniformemente por toda la base. También encontramos algún modelo con fondo de aluminio. Los mangos acostumbran a ser de plásticos resistentes al calor y se mantienen siempre fríos. Ello es importante, dado que en muchas ocasiones alojan los mandos de control, que permiten elegir, por ejemplo, la velocidad o la presión. De manera muy minori taria, algunos fabricantes han introducido también los revestimientos antiadherentes en este tipo de utensilios. Una oferta amplia Pese a que el número de marcas que compite en este mercado es escaso, la gama que ofrecen es amplia y variada, puesto que hay empresas que disponen de casi una docena de modelos en catálogo. Durante unos años, este producto atravesó un cierto estancamiento de las ventas, que podríamos atribuir a cambios en los hábitos culinarios y en la composición de los hogares españoles. Pero hoy, el rango de sistemas, diseños y capacidades es muy amplio. En nuestro mercado, la oferta está compuesta por un número notable de marcas españolas, que compiten al lado de una Bergner Bergner presenta Gothia, una olla rápida con cuerpo de acero inoxidable 18/10 con fondo de olla encapsulado. Posee una base de aluminio para una distribución más uniforme del calor, reduciendo de este modo la energía consumida durante la cocción. Gothia cuenta con un mecanismo de cierre muy duradero que ofrece máxima seguridad, llevando incorporado en el mango un botón de liberación de la presión, válvula limitadora de la presión, válvula de seguridad e indicador de presión. Con asas efecto «siempre frio, la olla a presión Gothia está disponible en 6 y 8 litros con 22 y 24 cm de diámetro respectivamente y en set de 4+6 litros. Es válida para inducción. «Ya existen sistemas de apertura y cierre muy simplificados, accionables con una sola mano y sin apenas esfuerzo» 20 - menaje
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