mercados Oroley Oroley, marca de cafeteras y menaje del hogar, presenta Syros, una vaj i l la que convierte los eventos en celebraciones. Es una vaj i l la real izada en porcelana compuesta por un total de 19 piezas: 6 platos llanos, 6 platos hondos, 6 platos postre y una ensaladera y se caracteriza por su exclusivo diseño. Con unas circunferencias en el borde del plato, la vajilla Syros es capaz de aportar armonía y personalidad a la mesa. Villeroy & Boch Modern Dining de Villeroy & Boch apuesta por formas originales, adaptadas a una cul tura gastronómica moderna y flexible, donde los bols se convierten en platos y donde la utilidad de los mugs va mucho más allá de contener bebidas calientes. La colección, con sus patrones vintage reinterpretados, se inspira en los adornos de los azulejos antiguos, muy en línia con las tendencias decorativas en otros elementos del hogar. Es un ejemplo de reinvención de las clásicas vajillas, también en consonancia con otros proyectos de esta firma. Cuando las vajillas son para el sector profesional El mercado de la hostelería tiene una importancia determinante para el sector de las vajillas, hasta el punto de que todas las marcas disponen de series especiales para este sector e incluso hay empresas que se dedican única y exclusivamente a él. Es el caso de la valenciana Porvasal, fabricante de porcelana para el canal Horeca, que produce siete millones de piezas anuales en su fábrica de Chiva, a 1400ºC de cocción. En la planta se controla todo el proceso de producción, desde la fabricación de la La colección Tierra de Porvasal está compuesta por nada menor que 17 referencias, para adaptarse a usos diferentes barbotina y los esmaltes hasta la clasificación y el encajado. Porvasal exporta a 40 países de todo el mundo y no solamente se dirige a hoteles y restaurantes, sino también a empresas de catering, hospitales y otras colectividades. «En el hogar, gana peso lo pequeño e imaginativo. Los sets integran menos piezas, adaptándose a la realidad social de las familias, que cuentan cada vez con menos miembros» hostelería, es la pizarra, que otorga un toque moderno a la mesa y tiene la cualidad de mantener la temperatura de los alimentos. Hay incluso propuestas de acero esmaltado vitrificado, como la que nos hace llegar la firma Ibili. Su vajilla Versalles incluye platos, bandejas, boles, fuentes, azucarero... junto a otros elementos del campo de la cocción, como cazos, ollas o rustideras. Nuevas soluciones en la hostelería Sin lugar a dudas, el segmento profesional es el que ha marcado tendencia en los últimos años. Incluso existen marcas notables dentro del sector que se dedican exclusivamente al mercado de la hostelería. Conviven diseños de estilos muy diferentes, desde los más clásicos, enfocados a un público conservador; hasta los de verdadero lujo, pasando por colecciones para un cliente más joven. Es en este campo donde aparecen nuevas propuestas que enriquecen a l sector y, al mismo tiempo, añaden más competencia. Ello sucede sobre todo en el campo de la hostelería, donde están ganando terreno presentaciones que aparcan la porcelana y abren la puerta a fabricantes del sector del menaje de cocina. Nos referimos sobre todo a las pequeñas cazuelas y otros soportes del mismo tipo, que han sido adoptados masivamente por los establecimientos que sirven tapas o pequeñas raciones. En algunos casos, se trata de cestas metálicas y otros elementos aún más imaginativos. También ganan terreno propuestas como la de servir en platos de pizarra, todas ellas opciones que reducen las roturas en el restaurante. A la porcelana y la loza, les han salido claros competidores. La luz al final del túnel Tras años de duros recortes, el sector de la vajilla y, en general, todas las artes de la mesa están iniciando una recuperación de las ventas. En el ambiente de optimismo que vive el sector tiene mucho que ver el crecimiento que está experimentando el segmento profesional, gracias a la recuperación de la hostelería y a la excelente marcha del turismo. En el campo del hogar, la recuperación ha tardado más en llegar, pero por fin empiezan a verse muestras claras de incremento del poder adquisitivo, acompañadas por un ascenso de la actividad inmobiliaria. Ello significa que, de nuevo, se están creando hogares y, muy especialmente, la independización de la generación de los millennials. La crisis no se ha saldado, no obstante, sin ajustes, recortes ni bajas que lamentar. La compra de marcas y la agrupación de empresas ha sido la nota dominante y el resultado es que ahora 53 - menaje
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