mercados El sector del menaje de cocción vive un momento de recuperación de la demanda, dejando atrás la importante reducción que se experimentó durante los años de crisis. Ahora que el mercado inmobiliario comienza a recuperarse con decisión, las ventas de baterías también están empezando a remontar. En esta realidad juegan un importante papel las marcas nacionales, que gozan de buena reputación y son bien conocidas por el cliente, junto a marcas extranjeras enraizadas o de reciente entrada que están consiguiendo una importante presencia en el mercado. La convivencia con marcas blancas de distribuidor y una presencia no despreciable de producto asiático completan la panorámica del mercado. A pesar de ser un producto con poca rotación de ventas, muy ligado a la creación de nuevos hogares, las baterías de cocina han sido capaces de aportar suficientes elementos de diferenciación y de innovación como para reactivar también el mercado de la reposición; es decir, hay hogares ya constituidos que deciden «jubilar» su batería de toda la vida para adquirir una nueva. El auge de la gastronomía y la recuperación del placer de cocinar en casa también están jugando un importante papel en este nuevo escenario. «El crecimiento es evidente y está basado en la proliferación de información sobre la restauración y la cocina», asegura Rubén Navaridas, director «El ahorro de espacio vuelve a ser uno de los principales terrenos de innovación en las baterías que se han presentado este 2018, que son, además, eficientes y saludables» Azero, de Quid Las baterías de cocina vuelven a estar en primera línea de los lanzamientos y la innovación. La recuperación de ventas, gracias a la creación de nuevos hogares, está devolviendo a este sector todo su dinamismo Baterías de cocina Innovadoras duraderas saludables comercial de Jata Hogar. «La gran cantidad de concursos de cocina ha creado un interés muy importante en el consumidor final. Ello, unido al gran nivel de nuestros restauradores, ha provocado que los fabricantes y distribuidores españoles estén volcados en innovar y crecer aprovechando el auge de todo lo que es marca España en cocina y cocineros». Cambios en el mercado Sin embargo, el crecimiento no llega sin importantes cambios en la estructura del mercado y en la propia oferta. Por un lado, se ha producido una reducción de las marcas que operan, fundamentalmente a través de concentraciones, tanto en el panorama nacional como internacional. Por otro lado, el propio producto ha experimentado una transformación importante: aunque el concepto de batería de cocina compuesta por diversos elementos sigue estando vigente, cada vez más se abren paso soluciones flexibles y adaptadas a las necesidades de un consumidor que ha cambiado. Los conjuntos de cazuelas, cazos y ollas reducen sus dimensiones y acostumbran a introducir sartenes, asadores y otros elementos. Ya son muchos los fabricantes que comercializan las piezas por separado, de manera que el consumidor configura a su gusto la colección que prefiere o, incluso, compra un solo elemento. La reducción de la dimensión de los hogares, con cada vez más familias sin hijos y hogares unipersonales, hace «Al concepto de batería de cocina compuesta por diversos elementos le suceden soluciones flexibles y adaptadas a los distintos hogares» 20 - menaje
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