mercados muchas firmas es importante. El jamonero incorpora innovaciones, tanto técnicas como de diseño. Las investigaciones se centran en los nuevos materiales, sistemas de anclaje más robustos y cómodos y nuevas estéticas, más acordes con las cocinas actuales. En materia de comodidad y seguridad, los soportes van introduciendo novedades que facilitan la tarea de cortar jamón y que ponen el acento en la sencillez de manejo y en la seguridad. La mayoría de las compañías productoras estudia nuevas posibilidades, como los casquillos giratorios, que permiten dar la vuelta a la pieza de jamón sin necesidad de extraerla, facilitando de este modo el corte, aprovechando la pieza al máximo. En cuanto a la colocación de la pieza, lo más habitual son los soportes tipo góndola, aunque también los hay verticales. En algunos modelos, el brazo es plegable, para poder guardarlos con facilidad cuando no están en uso. También se incorporan cabezales basculantes, bases antideslizantes, tacos de elevación para adaptarse al tamaño de las piezas de jamón, cajones en la parte inferior para alojar cuchillos y chaira... Son algunas de las apuestas por los nuevos modelos de jamoneros. La madera domina entre los materiales, sobre todo en las últimas novedades presentadas; relegando a su alternativa, al acero inoxidable, que en algún momento pareció que iba a tomar la delantera. También existe algún otro material, como el polietileno, mucho más residual. Todos los jamoneros, independientemente del material de la base, llevan tornillería metálica. En todo caso, lo importante es que sean materiales que no absorban la humedad y que resulten resistentes y fáciles de limpiar. Podemos distinguir entre productos dirigidos al segmento profesional y modelos aptos para el cliente particular. Si en este Masterpro Este jamonero apuesta por un diseño tan innovador que le valió el premio Reddot Award 2014, en la mención honorable. Está fabricado en acero inoxidable 18/10 y madera y permite el corte del jamón colocando la pieza en cualquier posición. Con una excelente estabilidad, permite al usuario colocar la pieza como mejor le parezca, a la hora de cortarla. Permite incluso el corte en ángulo, algo que no es habi tual entre los jamoneros. Destaca además la solidez de la base y los materiales de al ta calidad con que está fabricado el producto. Quttin Este soporte jamonero de la f irma cuchi l lera Qutt in es abatible y está fabricado en madera y acero. La f irma dispone además de otros modelos, como el giratorio fabricado en madera de pino ruso; o una colección que integra además chaira y cuchillo jamonero.
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx