mercados Tefal La nueva Clipso Minut’ Duo permite disfrutar de las ventajas de la cocción en olla a presión y la cocción a fuego lento sin tener que cambiar de olla. Una auténtica dos en uno para ahorrar espacio y derrochar imaginación en la cocina. Además, permite, gracias a su cestillo de vapor, cocinar con este sistema todo tipo de alimentos y conservar así todo su sabor y vitaminas. También permite dorar, hervir, descongelar y cocinar postres. Otro rasgo que la hace única es el recubrimiento de titanio antiadherente. Ofrece 5 sistemas de seguridad; dos válvulas con dos opciones de cocción; y un sistema de apertura y cierre muy sencillo. Un sector maduro Pese a que el número de marcas que compite en este mercado es escaso, la gama que ofrecen es amplia y variada, puesto que hay empresas que disponen de casi una docena de modelos en catálogo. Durante unos años, este producto atravesó un cierto estancamiento de las ventas, que podríamos atribuir a cambios en los hábitos culinarios y en la composición de los hogares españoles. Pero hoy, el rango de sistemas, diseños y capacidades es muy amplio, adaptándose a diferentes tipos de consumidores. En nuestro mercado, la oferta está compuesta por un número notable de marcas españolas, que compiten al lado de una serie de enseñas europeas muy potentes. Los productos de bajo precio y de importación existen, pero tienen una presencia limitada en el mercado, al menos a través de los canales comerciales más habituales (tiendas de menaje, hipermercados y ferreterías). El servicio técnico y la garantía son elementos diferenciadores de las ollas más fiables del mercado. En cuanto a la gama, sigue diferenciándose entre ollas convencionales y super-rápidas, con asas (puente) o con mango. Las primeras, con un solo nivel de presión, siguen estando presentes en la oferta porque hay consumidores que las prefieren. Algunas marcas, no obstante, ya no disponen de estos modelos. Su estética tradicional suele apostar por un diseño contundente, gracias a la robustez, la forma y el espesor de sus piezas. La segundas, que permiten escoger la presión mediante selectores graduales, cocinan los alimentos más rápidamente y concentran la mayoría de las novedades que se presentan. La posibilidad de elegir la presión permi te adaptarse a los alimentos que se cocinan, desde carnes fibrosas hasta pescados o verduras. Mejor equipadas La presentación de novedades en este campo no es tan acelerada como en otros segmentos del menaje, dado que los cambios se producen de manera más espaciada en el tiempo y el plazo de desarrollo de algunas innovaciones se dilata. Una de las mejoras introducidas de modo general es la adaptación a todo tipo de fuentes de calor, incluida la inducción. Además, las ollas a presión son desde hace tiempo muy versátiles, gracias a la introducción de los sets, que incluyen diversas piezas y, por lo tanto, amplían notablemente las posibilidades de uso. Y es que, en viviendas donde el ahorro de espacio es una prioridad, el objetivo es que este elemento sirva para diferentes funciones. Además, se han generalizado los cestillos para cocinar al vapor, que se Bra BRA defiende la calidad de la cocina con olla a presión y el hecho de poder cocinar en un tiempo record una cantidad infinita de alimentos y recetas. Por ello, ha creado la nueva olla a presión rápida de fácil apertura Excellent, cuyos beneficios principales son la reducción del tiempo necesario para la cocción hasta en un 70% y el ahorro consecuente de energía. La sencillez de uso, con dos programas de cocción, se ve plasmada también en su diseño llamativo y su manejo suave e intutitivo. Fabricada con acero inoxidable de máxima calidad, dispone de mango ergonómico, cuatro sistemas de seguridad y triple fondo difusor. Excellent de Bra consigue resultados sorprendentes, tanto en términos de sabor como de ahorro de tiempo. Magefesa La marca Magefesa ofrece una catálogo con una gran amplitud y profundidad en ollas a presión. Las principales novedades que ha presentado en los últimos meses son Style, DB y la recuperación del histórico modelo de hostelería Alustar de 22 litros (en la imagen), una olla bestseller, con cuerpo de aluminio y tapa de acero inoxidable. Por su parte, el nuevo modelo de olla a presión Style reúne las características de los anteriores, ofreciendo un único nivel de cocción de 100 KPa. Y las ollas tradicionales Star e Inoxtar están disponibles en diferentes litrajes, desde 4 a 14 litros, ofreciendo un amplio abanico de posibilidades y adaptándose a las necesidades de cualquier situación. Ahora también se comercializan en sets de 4+6 litros. El modelo Chef de 15 y 22 litros, de aluminio, está pensada para un uso más industrial, en la hostelería. Dentro de la línea de ollas a presión súper-rápidas podemos encontrar los modelos Practika Plus, Athenas y Qualix, que ofrecen dos niveles de cocción, rápida de 60 kPa y súper rápida de 100 kPa, con un sistema de cierre fácil y sensor de presión para mayor seguridad. Además de este sistema, cuentan con otros tres mecanismos más para garantizar la máxima seguridad en la cocina: válvula reguladora de presión, válvula de seguridad y ventana de seguridad. Los modelos Nova, Favorit y Dynamic disponen de un único nivel de cocción súper rápido a 80 KPa, que permite ahorrar hasta un 70% de tiempo en comparación con los métodos tradicionales de cocina, conservando las vitaminas y minerales de los alimentos y proporcionando un exquisito sabor a los platos. 36 - menaje
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