mercados Bra La sartén es el utensilio de nuestra cocina que sufre un mayor deterioro debido a su uso continuado. Mediante la investigación y desarrollo tecnológico, Bra ha conseguido ofrecer al consumidor una sartén de aluminio forjado de 4 mm. con una gran resistencia y fortaleza, la nueva Titanio (non stick). Con un recubrimiento antiadherente tricapa Quantanium reforzado con t i tanio, consigue hasta 5 veces más resistencia y antiadherencia frente a otras sartenes del mercado (según tests efectuados en laboratorio interno), garantizando una larga vida útil. Además, destaca por el ahorro energético, el exterior esmaltado cerámico de alta resistencia al rayado y por ser apta para todo tipo de cocinas, incluida inducción, con una fácil limpieza. Chemours), siendo ésta una de las principales consecuencias de la crisis vivida. Hemos pasado de un panorama dominado por una marca (Teflón) y una empresa (DuPont) a una realidad de mercado donde no destaca ninguna marca en concreto y donde prácticamente cada fabricante ha incorporado la suya propia. Ello ha hecho que coexistan un gran número de denominaciones de antiadherentes; algo que puede considerarse a la vez bueno (más competencia, mejores precios, menos monopol io…) y malo (confusión del consumidor, falta de información, veracidad de los datos…). Podríamos llegar a la conclusión de que los revestimientos cerámicos han sido una moda más… pero que la presión que se ejerció sobre el PTFE fue tan fuerte que pocas firmas aguantaron sin lanzarse al mercado de los nuevos revestimientos. Algunas se resistieron prácticamente hasta el final, pero acabaron presentando una gama alternativa. La decadencia de la cerámica permitió, a su vez, la entrada de competidores alternativos, como el titanio, un material resistente y duradero que, según diferentes fuentes, no desprende emisiones perjudiciales para la salud ni contamina el sabor de los alimentos. Se alza como una alternativa a las sartenes de cerámica, pero las ventajas respecto de éstas no están claras, ya que por doquier se repi ten los mismos argumentos: elevada antiadherencia, gran durabilidad y resistencia y ausencia de sustancias tóxicas. Argumentos que se repiten también en otras opciones más minoritarias. Todo ello sucede mientras una parte de los consumidores regresa a los antiadherentes anteriores, los «tradicionales», que durante más de 20 años han acompañado nuestras cocinas. Son los mismos de siempre, pero sin PFOA, y por lo tanto se supone que ya no representan ningún riesgo para la salud. El debate sigue abierto entre quienes defienden las características saludables de los nuevos recubrimientos y los que argumentan, en su contra, el escaso poder antiadherente. Pese a todo, es evidente que todo ello ha marcado el futuro de este sector, suponiendo una ruptura radical con todo lo anterior, que ha convertido a las sartenes, con diferencia, en el segmento más dinámico del mercado de menaje y el que más novedades ha presentado durante los últimos años. También aparece otra alternativa que de momento es incipiente y que cabe esperar para ver cómo evoluciona: las sartenes sin antiadherente. Algunas marcas ofrecen la opción de obtener un mismo modelo con y sin antiadherente. En esta materia, aparece aún una novedad interesante que cabe reseñar: los fondos «La guerra de los antiadherentes ha bajado notablemente de tono. Hoy la ausencia de PFOA y de PTFE ya no son los principales argumentos de venta» Castey El diseño de las sartenes de la nueva colección Terracota de Castey se inspira en la tierra y en el estilo de las cacerolas clásicas de barro para reencontrar el sabor de la cocina tradicional. Su recubrimiento antiadherente de 5 capas es más duro y resistente que los antiadherentes convencionales y, además, mantiene intactas sus propiedades durante más tiempo gracias a la protección extra aportada por sus dos capas de relieve. La nueva sartén Terracota cuenta además con todas las ventajas que han convertido en un referente a la sartén de Castey, como los mangos desmontables con sistema de fijación de seguridad. Gracias a ellos, se ahorra espacio de almacenaje y se pueden limpiar los productos fácilmente a mano y en el lavavajillas o introducir las sartenes en el horno sin utilizar manoplas. Jata La sartén de aluminio forjado Dyflon «Golan» de Jata integra fondo difusor inducción total, recubrimiento antiadherente Dyflon libre de PFOA, un cuerpo de aluminio forjado de 3 mm y mango de acero inoxidable hueco remachado. Garantiza una perfecta distribución del calor y es apta para todas las cocinas, incluida inducción. Incorpora un protector de sartén y está disponible en siete diámetros (18, 20, 22, 24, 26, 28 y 30 cm). 20 - menaje
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