mercados Emile Henry La nueva serie “ultime” de Emile Henry esgrime un perfecto equilibrio entre una fuente para horno y un plato para servir. Ya sea para cocinar carne, pescado al horno, un surtido de verduras, patatas grat inadas o una deliciosa lasaña, esta fuente es práctica para todo. Fabricada en cerámica de alta calidad, hace que el sabor de la comida se mantenga perfectamente, intensificando el olor de todos los ingredientes y conservándolos calientes en la mesa durante mucho tiempo. También se puede usar en el microondas. Quid Los colores oscuros han ganado terreno en 2017 en las cocinas, tanto en el mobiliario como en el menaje. Combinados con el blanco, se crea un estilo contemporáneo en los útiles del día a día. Con este espíritu nace la colección de horno Black&White, concebida en línea con la vajilla y los específicos de la misma colección. Son tres fuentes grandes para horno de forma rectangular, redonda y oval. Fabricadas en gres, poseen un revestimiento de esmalte vitrificado que la convierte en la pieza perfecta para cocinar y gratinar en el horno. Se trata de recipientes con paredes altas para concentrar el calor y garantizar un cocinado lento y rico. Vita: piezas de doble uso La nueva colección Vita de Quid presenta dos fuentes de horno: una cacerola baja y una fuente rectangular. La particularidad de estas piezas fabricadas en aluminio fundido, es que pueden utilizarse tanto al fuego como en el horno. Las piezas Vita poseen antiadherente bicapa con efecto marmolado que responde a las tendencias de colores oscuros en la cocina. El fondo «full induction» le confiere máxima robustez y gran resistencia a la deformación. Algunos fabricantes apuestan porque sus modelos resulten apilables y encajables, para facilitar el orden en la cocina; y por la variedad de tamaños, aunque ésta sea quizás una de las asignaturas pendientes del sector. Las asas anchas y ergonómicas, que facilitan su manipulación, se están generalizando; como también las paredes altas, para añadir capacidad sin necesidad de aumentar tamaños. Algunas fuentes para horno, sobre todo si son de vidrio, incorporan tapas herméticas, cosa que permite reutilizar el mismo recipiente para guardar los alimentos ya cocinados en el frigorífico o incluso conservarlos en el congelador. La oferta está integrada por unas pocas empresas, algunas de carácter nacional y unas cuantas enseñas extranjeras e importaciones, buena parte de ellas procedentes de Europa, con fuertes marcas francesas a la cabeza. Hay firmas que se dedican casi exclusivamente a este segmento, con una gran especialización, ofreciendo productos muy fiables y a la vez muy atractivos.
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