mercados De Buyer Esta fuente de horno en cobre con fondo de acero inoxidable es excelente por su difusión del calor y por su mantenimiento sencillo, gracias al interior de acero inoxidable. De Buyer también dispone de la bandeja Mineral B de horno, rectangular con rejilla de acero inoxidable. Está fabricada en hierro acabado con cera de abeja, que aporta una protección natural anti-oxidación facilitando la preparación de la base y mejorando la antiadherencia. La firma asegura que a medida que se usa mejora la antiadherencia. Risoli El nombre de esta colección lo dice todo: se llama «Non Solo Pizza» y permite preparar, cocer y servir pizza... pero no solamente. La superficie es ondulada y antiadherente y facilita la trasmisión del calor confiriendo una particular textura crujiente a los alimentos, sin quemar el fondo. «Non Solo Pizza» es también una fantástica superficie para asar carne, verduras y pescados, ya sea en el horno o en la barbacoa. Gracias a la triple capa antiadherente es posible cocinar sin añadir el mínimo aceite. Staub La línea de cerámica de Staub está especialmente diseñada para tener una larga vida útil. El método de fabricación es complejo: se compone de varias fases que requieren un conocimiento experto y un diseño sofisticado desde el inicio del proceso hasta la finalización del producto. La calidad del producto se pone de mani f iesto durante las muchas intervenciones manuales llevadas a cabo por un equipo de trabajadores altamente cualificados, que desempeñan su comet ido con destreza y meticulosidad. Los productos de cerámica combinan con armonía elegancia y excelencia. Las formas de algunos de los productos se inspiran en la naturaleza, tratando de recrearla de la forma más realista posible. En estrecha colaboración con un escultor se han creado verdaderas obras de arte en estos objetos de cocina que resultan también muy decorativos en la mesa. «Algunas fuentes de horno incorporan tapas herméticas, permitiendo guardar los alimentos preparados en el frigorífico o conservarlos en el congelador» Pyrex Pyrex lanza al mercado una nueva gama de fuentes de vidrio borosilicato con un novedoso diseño. La nueva gama se llama Inspiration y se caracteriza por un diseño moderno, original y estético que permite a los consumidores cocinar y servir directamente en la mesa. Sus líneas basadas en los diamantes, sus pequeñas asas integradas y su forma rectangular hacen de estas fuentes un producto sin competencia. Se lanza en las dimensiones de fuentes de mayor éxito: rectangulares de 27 x 18 cm (2 l.), 30 x 20 cm (2,5 l.) y 33 x 22 cm ( 3 l.) y siempre bajo la calidad de producción Pyrex, que otorgan una garantía de 10 años y una resistencia extrema a los choques térmicos de más de 240o. Diversidad de materiales Una de las elecciones más difíciles de los consumidores a la hora de escoger una fuente para horno se refiere al material. Las principales exigencias es que no retengan olores ni sabores y, en este sentido, las hay metálicas, de acero (carbonatado, esmaltado...), aluminio, acero inoxidable e incluso hierro fundido. También las hay de vidrio, de diferentes tipos, entre el los el vidrio borosi l icato, que es reivindicado por algunas firmas como el más resistente. Otra opción es la cerámica vitrificada o el gres cerámico refractario, materiales que gozan de gran prestigio en mercados como el francés (Emile Henry, Staub…), dado que distribuye el calor de manera uniforme y lo mantiene por más tiempo. También hay fuentes de porcelana y de barro (las más tradicionales) e incluso de silicona, usada sobre todo en moldes para repostería. Algunos productos incluyen revestimientos y tratamientos que facilitan la retirada de los restos de alimentos de sus paredes y la limpieza del utensilio, algo que resulta especialmente complejo en ciertos modelos cerámicas. Las investigaciones en este campo se dirigen a proporcionar mayor impermeabilidad, reduciendo al mínimo la absorción de agua. En su uso en microondas, es importante que el soporte no se caliente y que resista a los choques térmicos, pudiendo pasar del congelador al microondas. En cuanto al diseño, se imponen las estéticas rotundas y robustas, que confieren la sensación de durabilidad y resistencia. En elementos cerámicos y de gres los fabricantes se permiten jugar con los colores y los esmaltes vitrificados, que pueden ser de tonos diferentes en el interior y el exterior del producto. Ello otorga un plus de diseño y atractivo e incentiva el paso de las fuentes desde el horno a la mesa. 50 - menaje
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx