hostelería especial Arcoroc Domaine Arcoroc cuenta con un departamento de I+D+i que ha desarrollado y perfeccionado materiales de altas prestaciones en el mercado como el vidrio templado. Se trata de un tratamiento termal que incrementa la resistencia del vidrio a las variaciones de temperatura y ofrece cinco veces más resistencia al impacto mecánico, rompiéndose en fragmentos que aumentan la seguridad en el servicio en caso de rotura. La nueva colección Domaine, fabricada en vidrio templado, cumple con los requisitos de los profesionales puesto que responden con la calidad, funcionalidad y resistencia además de la elegancia. Actualmente la tendencia en cristalería en los restaurantes es la de contar cada vez más con despieces amplios de copas y de distintas capacidades, con seis referencias y una capacidad máxima de 55 cl en la colección Domaine que, además, ha sido calificada con una excelente calidadprecio. 3 Claveles Pinzas para retirar espinas Estas pinzas con puntas precisas dejan los pescados limpios antes de su preparación. El mango ergonómico y su tamaño permiten sujetar la pinza con comodidad y firmeza a la hora de retirar las espinas. Chef & Sommelier Presenta Sequence La nueva línea Sequence de Chef&Sommelier es la progresión perfecta del diseño, buscando la actualización de la forma clásica tulipa, desarrollada con la esencia de KRYSTA™, material innovador patentado por ARC. Las piezas que forman Sequence poseen un pie proporcionado, no muy alto, para facilitar el servicio en barra y en mesa, destilando elegancia. Resulta muy práctica, ya que se siente agradablemente fuerte en el agarre, añadiendo disfrute a la degustación y cata. Cuenta con una unión de continuidad perfecta entre el cáliz y el pie y la base extraplana evita la retención de agua en el lavado. La colección está integrada por seis tamaños diferentes: la mayor capacidad es de 74cl. y también encontramos copas de 55, 44, 35 cl y una flauta para vinos espumosos y cavas. España Líder en competitividad turística El Foro Económico Mundial atribuye el éxito de España a su oferta única de recursos culturales y naturales, combinada con sólidas infraestructuras de servicios turíst icos, buena conectividad aérea y fuertes políticas de fomento del sector. “Un sector que se ha beneficiado”, indica, “de la reciente política fiscal y la redirección del turismo de Oriente Medio y Europa occidental por razones de seguridad”. “El reto ahora es continuar buscando caminos para mejorar, dada la madurez del sector”, afirma el estudio. Entre las debilidades de España, hace referencia a una pérdida de compet i t ividad en precios, a la necesidad de ampliar su apertura internacional, así como a un clima de negocios mejorable, sobre todo en lo que se refiere al coste y tiempo de los permisos de construcción. Pese a que el transporte terrestre y marítimo de España se sitúa en el puesto 15, para el Foro Económico Mundial este ha empezado a dar signos de un incipiente decaimiento, para lo que sugiere su modernización. Después de España, los países más competitivos son Francia y Alemania. Supreminox combina madera y pizarra en sus tablas Estas tablas de madera con pizarra son una combinación que aúna el diseño inconfundible de la pizarra con la naturalidad de la tabla de madera de acacia. Es el servicio de mesa idóneo para emplatar las mejores recetas donde primen productos de kilómetro cero, ecológicos o de gastronomía slow food; una tendencia gastronómica en alza, buscada y perseguida por los amantes de la buena mesa y que merece un menaje profesional distinto y distintivo. Las tablas de madera con pizarra no solo entran por los ojos, sino que garantizan el compromiso ecológico y natural que planea sobre el mundo de la restauración Un buen complemento para los restaurantes de cocina de autor y cocina profesional o aquellos donde prima el producto y se busca resaltarlo en la mesa con sencillez y autenticidad. 63 - menaje
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