actualidad C&S y Juan Ruíz, en Gastro Business La firma Chef&Sommelier ha participado en las III Jornadas Gastro Business organizadas por la Federación deAsociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) en la sede del Banco Popular en Madrid. Las jornadas tienen como objetivo favorecer al sector avanzando a través de la gastronomía y debatir sobre nuevas tendencias del mercado gastronómico y estrategias para impulsarlo. Juan Ruiz, sumiller del Restaurante Aponiente (dos estrellas Michelin) capitaneado por Ángel León, presentaba en este marco, bajo el patrocinio de la marca de menaje Chef & Sommelier, la ponencia «La excelencia en el servicio del vino». El que fuera galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía reivindicó la necesidad de contar con un servicio de vino en sala y en bodega a la altura de las necesidades de los clientes. «La excelencia debe ser nuestra compañera de viaje» -comentaba, mientras defendía una gastronomía no solamente exclusiva para determinados profesionales. BRA se escapa al Empordà con los influencers 2.0 La apuesta de BRA por el canal online ha dado lugar a una singular iniciativa para promocionar la marca y sus productos. Hace unas semanas, organizó una #EscapadaBRA a la zona de l’Empordà catalán, con algunas de las influencers, youtubers e instagramers gastronómicas más inquietas del mundo 2.0. Se aprovechó la ocasión para presentarles las nuevas colecciones Efficient Plus y Efficient Iron, en un entorno diferente, buscando siempre ese punto especial que hace que BRA sea un referente a nivel online. Durante el evento las participantes no solo tuvieron la oportunidad de cocinar con los nuevos lanzamientos de la marca sino que también vivieron una jornada muy intensa de networking, aprendiendo trucos e información sobre fotografía gastronómica. Se compartieron experiencias que quedaron plasmadas en excelentes fotografías. La #EscapadaBRA tuvo lugar en un enclave muy especial, un pequeño hotel Boutique en el corazón de L’Empordá, muy cerca de la Costa Brava. El buen ambiente y un entorno incomparable propiciaron un fructífero encuentro. Espaisucre y Mycook T o u c h aprenden juntos Ya hace un t iempo que Mycook Touch se instaló en el obrador de la prestigiosa escuela de repostería de Barcelona Espaisucre. Desde entonces, los maestros especialistas en repostería y restauración, han compartido sus creaciones con Mycook Touch en la comunidad Mycook. El pasado 18 de marzo, con motivo del día del padre, destacados miembros del ClubMycook y los ganadores de un concurso organizado poco antes, pudieron disfrutar de una Master Class de repostería de la mano de Betina Montagne, maestra en pastelería y referente en repostería americana. El objetivo era dar a conocer Mycook Touch a los miembros más destacados del Club Mycook y demostrarles que realizar postres profesionales es posible siguiendo los pasos que marcan los expertos de Espaisucre en sus recetas subidas al Club. Cook &Chef Institute ya integra a más de sesenta chefs BERGNER creó a principios de 2016 la Fundación Cook & Chef Institute: una fundaciónmoderna y dinámica que actúa también como centro de investigación y que trabaja con las grandes figuras de la gastronomía internacional, innovando en los productos de menaje de cocina que estos creadores de prestigio utilizan en sus restaurantes. Más de sesenta chefs de más de 35 nacionalidades diferentes y cinco continentes se dan cita en el espacio dedicado a la reflexión estratégica sobre la cocina y la innovación tecnológica del menaje de cocina: Cook & Chef Institute. En esta fundación encontramos maestros de primer nivel como el chef peruano Juan Andrés Garcia (en la imagen), el finlandés Jarmo Pitkänenel, el esloveno Janez Bratovz, las mexicanas Betty Vázquez y Graciela Montaño y los televisivos chefs Pepe Rodríguez, Gianfranco Vissan y Uti Bachvarov, entre muchos otros. 53 - menaje
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