mercados El sector de las cuberterías está dejando atrás la atonía que, en general, ha afectado a todos los productos relacionados con la mesa durante los últimos años. El ritmo de lanzamientos de novedades así lo confirma, como también el dinamismo que, de nuevo, muestran las empresas del sector. Las perspectivas, aunquemodestas, estánmejorando, sobre todo de la mano del sector profesional, que es el que está tirando realmente de las ventas. La recuperación del mercado de la hostelería es uno de los principales motivos de esta mejora. Este segmento ha sido, de hecho, la principal tabla de salvación durante los años continuados de descensos en las ventas. Las cifras espectaculares que está arrojando el turismo y, en general, todo el sector de la hostelería dan un respiro importante a los fabricantes. No obstante, también se notan mejoras en la demanda particular, gracias a la recuperación de la formación de nuevos hogares, al crecimiento del mercado inmobiliario y, en términos más generales, al aumento de la capacidad adquisitiva y la recuperación de puestos de trabajo. Todo ello, ha derivado en un incremento de las novedades y la reaparición, en el primer plano, de empresas que, durante los recientes años, habíanmantenido una actuación discreta. «El mercado ha hecho en los últimos años una selección natural apostando definitivamente por dos segmentos: por un lado el primer precio y las marcas de distribución; por otro, las primerísimas marcas nacionales», explican desde la firma Rhointer, que cuenta con las marcas nacionales Cruz de Malta, Meneses y Dalia. Desde Rhointer, auguran gadgets para la EL NECESARIO EQUILIBRIO ENTRE CALIDAD, DISEÑO Y PRECIO Las líneas depuradas, elegantes y, al mismo tiempo, sencillas dominan el panorama actual de la cubertería. El sector apuesta sobre todo por la calidad del acero y por la solidez de las piezas, abandonando todo recargamiento estético. El equilibrio entre diseño, calidad y precio es una de las claves: hay consumidores dispuestos a desembolsar más por obtener un producto exclusivo y duradero. Otros, en cambio, prefieren reponer los cubiertos con más frecuencia, invirtiendo menos. cocina creativa que «la oferta dirigida hacia el producto de regalo cobrará una mayor presencia en el mercado con el lanzamiento de nuevos productos que abarcarán todo el año, añadiendo un plus al canal que tradicionalmente tenía un enfoque más estacional y orientado a las clásicas campañas de comunión y bodas. Todo esto es sólo la punta del iceberg por lo que respecta a los proyectos que el Grupo Rhointer tiene diseñados para las marcas de refeDespués de un periodo caracterizado por una importante ausencia de novedades, el mercado de las cuberterías ha iniciado un claro ascenso. Ha sido uno de los segmentos de mercado más afectados por la crisis, como lo han sido el resto de productos ligados al ámbito de la mesa, pero ahora la demanda particular empieza a despertarse y el mercado profesional recupera su habitual dinamismo. Impulsada por el sector profesional, esta industria vuelve a innovar tras muchos años de ausencia de inversiones en nuevos modelos. La dinámica actual, con empresas saneadas y activas, augura un gran 2017. las cuberterías viven un auge de novedades 46 - menaje Cubertería de Chef & Sommelier
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