mercados Zwilling Zwilling cuida los más pequeños detalles en todos los utensilios de la cocina. La línea Pure Steel, fabricada en acero inoxidable 18/ 10, está integrada por un amplio número de productos, desde los peladores más prácticos hasta preciosos ralladores de queso para servir en directamente en la mesa. Cada producto es un descubrimiento por su calidad y funcionalidad made by Zwilling. 3 Claveles Los pequeños utensilios de cocina de 3 Claveles hacen las tareas de la cocina más fáciles. La firma ofrece peladores con filo liso o dentado, este último especialmente indicado para tomates; puntillas para cortar, pelar y limpiar verduras y frutas entre otros alimentos; sacabolas (también llamado vaciador o cuchara parisina) disponible en diferentes formas y tamaños; así como pequeños utensilios para cítricos, acanalador y rallador para cortar o rallar la piel de limón o frutas similares. Muy prácticos para preparar recetas de repostería o cócteles. Fackelmann Esta firma presenta tres nuevos utensilios de cocina. Un accesorio excelente para elaborar «espaguetis» y hacer originales decoraciones en forma de espiral con verduras, dotado de hojas diferentes, para cortar en espiral y juliana; un utensilio ideal para ral lar frutos secos, queso, limón, etc... con contenedor donde va cayendo la ralladura. Y un accesorio con 5 cuchillas extremadamente af i ladas que pican hierbas, cebolla, ajo... con un simple movimiento de balanceo. a la tendencia de concebir la cocina como un espacio creativo y lúdico. Naranjas, rojos, fucsias, azules fuertes, verdes intensos y combinaciones contrastadas de blanco y negro copan los últimos lanzamientos, siendo frecuentes las combinaciones de diferentes colores. También detectamos un auge de los tonos pastel. Quizás el utensilio de cocina ya no esté hecho simplemente para guardarlo en un cajón, sino para exhibirlo a la vista de las visitas. Su estética moderna ha sido potenciada con la irrupción de la silicona y del color. La diversidad de materiales disponibles es otra de las características que definen a este sector y ha sido una de las vías de crecimiento e innovación durante los últimos años. El nylon, la silicona y diversos materiales de origen sintético han ganado terreno a los clásicos utensilios metálicos, que tras reducir de modo notable sus ventas han encontrado un espacio de mercado estable y fiel. Otros materiales como la madera han perdido peso, aunque sigue siendo la preferida entre los consumidores que optan por lo natural. Los utensilios bimateria es otra opción muy explorada: pueden combinar acero inoxidable y silicona (especialmente interesante cuando se trata de no rallar los antiadherentes de sartenes y cazuelas); o silicona y nylon, obteniendo los máximos beneficios de cada material. No obstante, como podemos ver en las novedades que presentamos en estas páginas, cabe decir que la silicona ha perdido peso en la presentación de novedades y que el acero inoxidable está recuperando cierto protagonismo. Lo mismo sucede con las opciones bimateria, que ya no están tan presentes en las novedades. Red comercial Los utensilios de cocina son sin duda el producto de menaje que goza de una red comercial más extensa. El hecho de que ocupe poco espacio en los lineales hace que apuesten por este artículo tanto tiendas de menaje y hogar como establecimientos multiprecio y ferreterías; e incluso supermercados e hipermercados, donde llegan a convertirse en productos de elevada rotación. Determinadas marcas están más presentes en unos que en otros canales e incluso las hay que han tomado la decisión de limitar su presencia a los establecimientos especializados, renunciando al canal de precio más bajo. Cierto es también que determinados utensilios muy especializados o algunos diseños únicos solamente pueden encontrarse en las tiendas especializadas. Los utensi l ios se presentan a menudo en atract ivas cajas exposi toras, que pueden colocarse encima del mostrador, a la vista del consumidor. Y, frecuentemente, se trata de artículos con una elevada rotación y con un cierto componente de compra impulsiva, de nuevo favorecida por su asequible precio. Por ello, el consumidor asume que tendrán una vida útil relativamente corta y que los cambiará cuando encuentre una alternativa mejor o, simplemente, cuando quiera darle un aire nuevo a la cocina. A pesar de ello, la calidad es, en general , elevada, incluso en canales no especializados como los hipermercados o las ferreterías. Por todo ello, es uno de los productos del menaje que mejor ha resistido la crisis y que ahora recupera ventas de manera más rápida. Sin embargo, también es un sector que sufre una elevada competencia y saturación de mercado, con una presencia muy importante de importaciones, sobre todo en el segmento de precios más bajos. Al mismo t iempo, se introducen en este mercado firmas europeas y americanas de productos de alta calidad y hacen su incursión empresas de cuchillería o de menaje de cocina, que lanzan algunas líneas complementarias en este segmento. La frecuente introducción de nuevas firmas en este segmento demuestra que existe todavía un amplio margen de crecimiento. «La silicona ha perdido peso en la presentación de novedades y el acero inoxidable está recuperando cierto protagonismo» 36 - menaje
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