Jordi Roure, presidente de Hostelco y de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), declara que «el sector ha recuperado vigor y en la feria se ha notado claramente el cambio de tendencia, incluso más de lo previsto. Se han expuesto más novedades que nunca, y esto ha atraído a nuevos perfiles de compradores que han destacado sobre todo por su alta calidad. Los expositores están satisfechos por las ventas y contactos realizados y, como presidente y profesional de este sector, comparto plenamente las buena sensaciones que nos deja esta edición de Hostelco». En 2016, Hostelco y la Barcelona Hosting Week han contado con los productos de 560 empresas -un 11% más que en 2014-, el 28% de ellas internacionales, procedentes sobre todo de Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, Benelux (Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo), Turquía y Portugal. A falta del número definitivo de visitantes, se calcula que más de 50.000 profesionales habrán pasado por la BHW, el 11% de ellos internacionales, procedentes sobre todo de Italia, Portugal, Francia, Alemania y Marruecos. Entre ellos, se cuentan más de 5.700 compradores que son considerados estratégicos («key buyers»), cifra que ha superado con creces las previsiones (2.500 habían confirmado previamente su asistencia). Todos ellos, nacionales e internacionales, han sido contactados y seleccionados directamente por el salón por tratarse de profesionales con alto potencial de compra y poder de decisión, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores de equipamiento, instaladores, agentes, delegados y expertos en servicios técnicos. Para los distribuidores nacionales clave se diseñó un programa especial, con facilidades e incentivos para impulsar su presencia en el salón, además de actividades diversas creadas ‘ad hoc’ como la ‘ruta de la innovación’; o un encuentro que tuvo lugar en la Fábrica Damm, donde se citaron también profesionales del sector, como comerciales, empresarios, directores de compras y de ventas de las principales empresas de hostelería y equipamiento. Otro importante colectivo estaba integrado por los responsables de compras de 50 cadenas hoteleras, de restauración y de gestión de servicios españolas y extranjeras que, a través de una serie de encuentros B2B programados por el salón, se reunieron con los expositores de Hostelco. Según Arantxa Segurado, directora del salón, "estamos francamente satisfechos con los resultados de esta edición, porque hemos conseguido revertir las proporciones de visitantes, aumentando en casi 20 puntos porcentuales los profesionales procedentes de todo el territorio español. Esto hace que el salón se confirme como líder nacional y referente internacional de un sector que está experimentando un repunte significativo". Actividades paralelas Hostelco ha acogido más de un centenar de actividades divulgativas, formativas y de networking, así como demostraciones a cargo de chefs y expertos en heladería, pastelería, heladería y fitness que han conseguido un alto nivel de afluencia de público. El salón presentó también las últimas tendencias de la mano de los "Hostelco Hunters". Tres expertos en Hotelería, Restauración y Equipamiento que saldrán a la calle en busca de las últimas innovaciones: "La hotelista" Virginia Contreras, creadora del blog lahotelista.net y especialista en comunicación hotelera; la"Barra de ideas" de Rodrigo Domínguez, periodista, director de Barra de ideas y un apas i onado deAmérica Latina; y la "Profesional Horeca" Marta Renovales, periodista especializada en hostelería y gastronomía, creadora del blog Hostelería Útil y coordinadora de Profesional Horeca. Entre las tendencias que han destacado hay la de presentar la comida en sorprendentes miniaturas de objetos que tienen que ver (o no) con la comida, desde cazuelitas a pequeños carros. «Sin haber recuperado su antiguo esplendor en el seno de esta feria, la presencia del sector del menaje y la mesa sí que se ha visto impulsada en la edición 2016 de Hostelco» 43 - menaje
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