mercados Quid La colección Renova deQuid integra cuatro referencias de tablas de corte fabricadas en plástico polipropileno, ecológico y recomendado para el contacto con los alimentos por su inocuidad. No contiene BPA (Bisfenol A), es impermeable, resistente a la corrosión y a temperaturas elevadas. Está diseñada con un asa para un agarre fácil y se pueden lavar en el lavavajillas. Por otro lado, Quid posee en el mercado la tabla de corte Grettel, de madera de pino natural con mango, para faci l itar la manipulación. encimera que ocupa el mínimo espacio, se ha ido actualizando e incorporando diferentes mejoras, como por ejemplo canales para drenar líquidos. Sin dejar de innovar Hay modelos lo suficientemente gruesos como para incorporar un cajón inferior, donde se pueden guardar cuchillos y otros útiles. También hay bandejas inferiores para separar con rapidez los alimentos cortados de los desechos, garantizando de este modo el suficiente espacio para seguir trabajando. Y hay firmas que han lanzado tablillas de dimensiones mucho más pequeñas de lo habitual, destinadas a cortar pequeños alimentos, como por ejemplo rebanar un ajo en láminas. Es importante que las tablas permitan un almacenamiento práctico, ocupando poco espacio. Normalmente, pueden colgarse, aunque también las hay que vienen en sets con su propio soporte de encimera. Y han de ser de fácil limpieza (algunas son aptas para el lavavajillas). Muy lejos de nuestra cultura se hallan las tablas de madera de grandes dimensiones y grosor. Triunfan en mercados como el norteamericano o en los países escandinavos, pero sus medidas no se adaptan a las del hogar medio español. Y es que estas tablas no están pensadas para retirarlas tras su uso, sino que se mantienen fijas sobre una de las superficies de trabajo, la destinada a cortar los alimentos. Zwilling La tabla de cortar Zwilling está hecha de resistente bambú, un material dúctil que protege las hojas de los cuchillos. Es reversible, higiénica y fácil de lavar y se dota de una ranura que recoge jugos y líquidos; algo muy útil, por ejemplo, a la hora de trinchar un asado. Está disponible en tamaños 250 x 20x 185 mm; 360 x 255 x 30 mm; y 420 x 40 x 310 mm. «La tradicional tabla de cortar tiende a adquirir nuevas funciones. Su flexibilidad permite transportar los alimentos hasta la olla... ¡o incluso servirlos en la mesa! 40 - menaje Tablas para servir Las tablas para servir han ido adquiriendo entidad propia y están plenamente de moda. Entre ellas, se cuentan las tablas para quesos, que permiten cortar las piezas directamente en la mesa, algo que se está extendiendo a otros tipos de alimentos, como pueden ser los embutidos: la tabla es una manera elegante y original de presentarlos en la mesa. Boska Boska es la única empresa del mundo especializada en diseñar y fabricar exclusivamente utensilios para el queso. Con una filosofía firme basada en la pasión por este alimento, apuesta por los momentos sociales compartidos a su alrededor y todas las posibilidades que existen para consumirlo. Entre la variedad de productos pensados para disfrutar del queso, Boska ofrece varias colecciones de tablas de madera para servirlo tanto en madera de roble, en versión rectangular y redonda (imagen superior); como en madera de acacia, con una estética rústica y moderna inigualable. Además, todas las tipologías de madera están tratadas y certificadas para uso alimentario y son muy fáciles de lavar, de sostener y de guardar, ocupando el mínimo espacio. Claudia & Julia Si es para presentar queso, ¿qué mejor forma de hacerlo que con una preciosa tabla que honra la tradición quesera de Holanda? Esta tabla de porcelana blanca y azul está inspirada en la cuna del queso, los Países Bajos, y en las casas holandesas. La cerámica no absorbe olores ni retiene bacterias, por lo que es ideal para servir alimentos. Además, no se ralla y es fácil de limpiar. Steel Blade Esta firma dispone de una línea de tablas de corte fabricadas en madera, polietileno, pizarra y diferentes materiales, a las que se pueden dar diferentes utilidades, desde tabla de cortar a soporte de presentación para jamón, embutidos, quesos, patés, etc.
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