mercados vasos y copas Elconsumoparticular,muyligadoalacreacióndenuevoshogares,continúa estancada,aunquemuestra losprimerossignosde recuperación.Yello sehahechoevidentecon los lanzamientosa losquehemosasistidoen los últimosmeses, que han supuesto una renovación importante de las gamasyunaapuestapor la innovación.Segúnmanifiestanactoresdelsector, la crisis ha servido para aumentar la capacidad innovadora, haciendo frente a las nuevasnecesidadesygustosdelconsumidor. Elprestigioquehaadquiridolaculturadelvinoyelboomdelacocteleríaayudan en esta recuperación, contribuyendo a consolidar un sector que se reinventa, al tiempoque losdiferenteselementosde lascristaleríasbuscan la resistenciay la durabilidad por medio de nuevas y avanzadas técnicas de producción. Para la demandaparticular,seimponenlossetsdepocaspiezas,sobretodoenelsegmento delascopas,dondeesmuycomúnencontraratractivoscajasconsolamentedos piezas.Lejosquedanlostiemposenquelosmáshabitualeraadquirircristalerías completasde48a60piezas.Estareducciónpermite,porunlado,adaptarsealas nuevasdimensionesdeloshogaresy,especialmente,alagrancantidaddeviviendas unipersonales. Por otro lado, favorece la compra por impulso y permite renovar confrecuencialamesaylavariedad depiezassobreella. Por otro lado, el boom que está viviendo el turismo deja lugar al optimismo en el segmento profesional, aunque sabemos que las ventas tardaránmuchoensituarse en niveles semejantes a los anterioresa2008.Yesqueen los últimosañoslacrisisnosolamente había afectado al nuevo mercado (establecimientos que abren), sino inclusoalmercadodelareposición, que había sido al principio de la recesión la principal tabla de salvación del sector. Ahora se esperaquelosrestaurantesvuelvan areponerconmayorfrecuencia. Conunarelativabuenasalud,elsectordelacristaleríahadejadoatráslacrisis,peseaque lossíntomasderecuperaciónsontodavíatímidos.Larecuperacióndelademandaprofesional y laexploracióndenuevosmercadosfortalecenunsectordondeelmercadodelretailsigui siendolaasignaturapendiente. Elsectordela cristaleríacrecede lamanodelmercado profesional Este mercado cuenta con marcas fuertes, muy conocidas y posicionadas, que gozan de un gran prestigio. Por otro lado, la presencia internacional de algunas empresas, cuyo volumen de exportaciones es importante, también contribuye a salvar su cuenta de resul tados. Se trata de compañías que ya antes de la crisis tenían una presencia internacional fuerte y que han realizado una clara apuesta por consolidarla en los últimos años. Una de las principales fortalezas del sector es la investigación, tanto en materiales como en diseños, buscando las perfectas dimensiones y formas de las copas para eliminar las zonas frágiles, que son por ejemplo el punto de unión entre el pie y el cáliz. Las dimensiones y las formas de las copas también son campo de estudio con otro objetivo: potenciar los aromas y sabores de vinos y licores. Lainvestigaciónenelsectordelvinoesunadelas mayores aportaciones a la innovación. El valor enológico se traduce en detalles como la amplia superficie de oxigenación, la finura del borde (para favorecer el paso del vino a boca), la cámara aromáticaanchaparaquelosaromasseexpandan oelestrechamientodelcálizenlapartesuperior,lo quefacilitalaconcentracióndearomas. 42-menaje
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