hostelería especial En la FVAM 2015 Arcoroc, copa oficial de cata La colección Lineal de Arcoroc ha sido seleccionada como copa oficial de cata de FVAM, Feria de Alimentación y Vino Mediterránea, que se ha celebrado en el Palacio de Congresos de Torremolinos del 28 al 30 de noviembre. Esta feria reúne bodegas de más de 40 denominaciones de origen y zonas productoras de vinos y alimentación y en ella se dan cita personalidades del mundo de la gastronomía, la sumillería y la restauración de todo el mundo. La colección Lineal de Arcoroc se distingue por un cáliz con cámara aromática amplia, fuente de aromas; una amplia superficie de oxigenación; y una alta transparencia, lo que permite apreciar el vino en la fase de vista. Todo ello sin renunciar a la resistencia, funcionalidad y elegancia. Cada pieza posee un brillo duradero que se mantiene lavado tras lavado. ExpHotel 2015 Vicrila ha expuesto en Cancún El Cancún ExpHotel 2015 es un referente mundial de eventos de la industria hotelera, que ha contado con la participación de 480 proveedores del sector hotelero, en su IXX edición. La firma española Vicrila ha estado presente con un stand, para dar a conocer a sus clientes y público en general el lanzamiento de sus nuevos productos y otros proyectos que la empresa tiene en marcha. Las empresas expositoras de esta feria proceden de Estados Unidos, Canadá, España, Centro y Sur de América, así como de los diferentes estados de México, además de 120 emprendedores y microempresas en el pabellón para Pequeñas y Medianas Empresas (Pymes). Este año, se han sumado 130 participantes al evento, que ha crecido notablemente, alcanzando la cifra de 480 expositores. De 3 Claveles Tijera para pescado 3 Claveles incorpora una nueva tijera para cocina y pescado, una evolución de la tijera tradicional hacia la ergonomía y el confort, con dedales plásticos sobremoldeados para una mejor sujeción y comodidad. El robusto brazo de palanca disminuye el esfuerzo durante su utilización. Es de acero Inoxidable de alto rendimiento e incorpora tornillo regulable con tuerca, filo microdentado para un corte seguro y estable. Apta para el corte de todo tipo de alimentos, especialmente limpieza de pescado, y adaptada para uso en pescaderías, industria pesquera, carnicerías e industria alimentaria. Según se desprende del Estudio de los Sectores de la Hostelería 2014 que se acaba de publicar, después de seis años consecutivos de descensos, el sector hostelero ha tenido una evolución positiva en el año 2014, consolidándose esta recuperación en los primeros meses de 2015. En el informe se destaca la gran importancia del sector hostelero español en cuanto a su destacable contribución a la generación del PIB nacional, que ha subido hasta el 7,6% en 2014; la influencia social proyectada manteniendo un alto número de puestos de trabajo que superan 1,4 millones en ese año; el papel clave que protagoniza en el desarrollo turístico español, así como la repercusión indirecta favorable que origina, beneficiando colateralmente a numerosos sectores del sistema económico. Ello lleva a la realización de un estudio en intensidad, que exige la compleja estructura que presenta este sector, con numerosos subsectores productivos de naturaleza distinta. El número de establecimientos de hostelería en España en el año 2014 era de 289.576, lo que supuso un descenso del 1,9% respecto La hostelería alcanza el 7,6% del PIB al año anterior, con 5.700 locales menos. La caída se atribuye al menor número de bares y restaurantes, mientras que aumentó el número de empresas de restauración social y de hoteles. En ese año abrieron cerca de 40 mil empresas, buscando una salida laboral, pero asimismo se observa un elevado número de empresas que cerraron, casi 45 mil, superior en cifra al número de altas. Pese a este descenso, la producción del conjunto del sector hostelero volvió a subir por segundo año consecutivo, con un aumento de un 3,2% respecto a 2013, hasta 124.612 millones de euros. Los bares forman el subgrupo que reúne el mayor número de establecimientos del conjunto del sector (un 65,5% del total), con 189.648 locales registrados en ese año. Estos establecimientos fueron los que más descendieron respecto al año anterior, un 2,5%, que se traduce en cerca de cinco mil locales menos que en 2013. Desde el inicio de la crisis en 2008, se observa un descenso de cerca de 13.000 establecimientos. A pesar de que el número de bares ha seguido descendiendo, la producción de estos establecimientos repuntó en 2014 después de varios años consecutivos de descensos. 64 - menaje Hostelería VELF.pmd 15/12/2015, 16:48 2
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