mercados Monix Monix presenta su nueva sartén Mineral, resultado de la aplicación de las más nuevas tecnologías y de los procesos más novedosos de fabricación, el sistema MetalTec utiliza la tecnología de impacto de pequeñas bolas de acero para modificar la superficie y formar un acabado ultra-resistente. La sartén Mineral está fabricada en aluminio forjado de la mejor calidad de 4mm de espesor y con un mango remachado de acero inoxidable 18/10. Su antiadherente tricapa Quantanium con partículas de Titanio, permite que el rendimiento de esta pieza sea muy superior a los antiadherentes tradicionales. Mineral puede usarse en todo tipo de fuegos y su fullinduct ion bottom permi te una perfecta distribución y aprovechamiento máximo de la energía a la hora de cocinar. Se presenta en diversos tamaños, desde 18 hasta 28 cm, junto con un grill de 24 cm. Esta completa gama de sartenes es la alternativa perfecta para la cocina de hoy en día, ya que ofrece una eficiencia máxima y una larga vida útil. Magefesa La marca Magefesa lanza al mercado español una nueva colección de sartenes en acero Inoxidable para dinamizar el segmento de la fritura. Las sartenes Comte t ienen el cuerpo exterior de acero inoxidable 18/10 y la superficie interior está recubierta por una triple capa antiadherente «Teflón Select», que garantiza una larga vida útil, una calidad de cocción excelente y un mantenimiento mínimo. El ángulo perfecto de sus paredes las hace ideales para saltear, freír o cocinar todo tipo de tortillas. Su fondo encapsulado termodifusor de 4,5 mm. de espesor permite una excelente difusión del calor por toda la superficie consiguiendo un nivel de cocción uniforme con su correspondiente ahorro de energía, sin que los alimentos se pequen y conservando todo su sabor. Magefesa pone a disposición del consumidor una colección completa desde 18 a 28 centímetros de diámetro adaptables a las necesidades del día a día. Destacable por su negro mango ergonómico de baquelita atérmica y altamente resistente a los cambios de temperatura, dispone de una pieza salvallamas de acero inoxidable evitando molestas quemaduras que pueden obstaculizar la tarea de cocinar. Son aptas para todo tipo de fuegos y especialmente recomendadas para cocinas de vitrocerámica e inducción. Fáciles de limpiar, basta con pasarles un poco de agua con detergente y un paño si fuera necesario. Son aptas para el lavavajillas, pues están fabricadas con materiales altamente resistentes a la abrasión. Con esta colección, Magefesa apuesta por el acero inoxidable como material que entregue valor a sus socios en la distribución comercial. Jata La sartén «full induction» Vesubio de Jata (Mod. SPR2024-28) incorpora un fondo di fusor para inducción, rRecubrimiento antiadherente Quantanium de Whitford libre de PFOA, exterior con silicona especial antióxido. Con pPerfecta distribución del calor, el cuerpo es de aluminio forjado y el mango de tacto goma. De fácil limpieza, es apta para todas las cocinas y se presenta en tres diámetros: 20, 24 y 28 cm. Castey Castey ha reunido sus básicos esenciales en esta nueva sartén de aluminio pensada y optimizada para ofrecer la mejor relación calidad-precio, y con la garantía que caracteriza a los productos de la marca. Titanium destaca por la gran calidad de su recubrimiento antiadherente, que, gracias a la incorporación de partículas de titanio, ofrece unas prestaciones y una resistencia muy superiores a las de sus competidoras. Titanium de Castey cuenta además con una base de inducción Ful l Induct ion para asegurar el mejor rendimiento en todas las superficies de cocina, incluso las de inducción. Fabricada en aluminio forjado de gran espesor y dureza para conseguir una perfecta distribución del calor, su diseño minimiza el peso y su mango ergonómico se adapta a la posición natural de las manos para proporcionar una maniobrabilidad óptima. pocas firmas aguantaron sin lanzarse al mercado de los nuevos revestimientos. Algunas, como Castey o Risoli, se resistieron prácticamente hasta el final, pero acabaron presentando una gama alternativa. Por otro lado, la cerámica comienza, a su vez, a enfrentarse a competidores alternativos. Es el caso del titanio, un material resistente y duradero que, según diferentes fuentes, no desprende emisiones perjudiciales para la salud ni contamina el sabor de los ali-mentos. A través de la web, podemos, por ejemplo, consultar los productos del fabricante alemán Woll (www.woll-cookware.com) o del también germano SKK (www.skk-cookware.com), aunque cabe decir que la información en español sobre este tipo de productos es todavía muy escasa. El titanio se alza como una alternativa a las sartenes de cerámica, pero las ventajas respecto de éstas no están claras, ya que por doquier se repiten los mismos argumentos: elevada antiadherencia, gran durabilidad y resistencia y ausencia de sustancias tóxicas. Al parecer, el titanio, un metal 40 veces más resistente que el acero inoxidable, es tratado con una capa de carbón a 6.000º mediante la técnica de proyección de plasma. La altísima resistencia del revestimiento permite el uso de útiles de cocina de metal en la sartén, lo que no sucede con la mayor parte de los antiadherentes. Todo ello sucede mientras una parte de los consumidores regresa a los antiadherentes anteriores, los «tradicionales», que durante más de 20 años han acompañado nuestras cocinas. «Una parte de los consumidores está regresando a los revestimientos tradicionales, que han acompañado durante más de dos décadas nuestra cocina» 28 - menaje Sartenes VELF.pmd 15/12/2015, 16:09 6
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