mercados Quid Quid acaba de lanzar al mercado la colección de sartenes Pro-Chef, de diseño «profesional» inspirado en las sartenes que utilizan los grandes chefs, pero funcionales, ergonómicas y fáciles de guardar para su uso en el hogar. Pro-Chef, desarrollada en aluminio estampado en 3 mm. de alta calidad, es válida para horno, lo que le confiere una gran versatilidad de uso. Posee antiadherente bicapa para mayor durabilidad y mayor resistencia a la abrasión. Su exterior negro mate tiene un especial tratamiento antihuellas y posee un mango tubular hueco en acero inoxidable. La colección, apta para todas las fuentes de calor, se completa con cacerolas, ollas y tarteras equipadas con tapa de vidrio templado con válvula de salida de vapor. El chef Angel León, reconocido como chef del mar, recomienda la colección PRO-CHEF por su versatilidad al ofrecer el máximo rendimiento «tanto en el restaurante como en casa». Quid Profesional La firma de menaje de mesa y cocina Quid Professional, cuyo target son exclusivamente hosteleros y restauradores, acaba de lanzar al mercado la colección de sartenes Gatrum, que pretende aunar el mejor rendimiento técnico de las sartenes profesionales con un precio muy competitivo. Desarrolladas en aluminio profesional, poseen una alta resistencia a la deformación así como un antiadherente tricapa y un mango ergonómico en acero inoxidable. Además, son válidas para todo tipo de fuegos, incluida la inducción. GreenPan GreenPan ha creado un pack exclusivo formado por dos sartenes de la colección Bonn y un libro de cocina, para poner en práctica las dotes de cocinero. Bonn destaca por su mango de acero inoxidable apto para horno, algo que permite cocinar, gratinar o calentar al momento, pasando directamente del fuego al horno y de la forma más práctica. La sartén Bonn, disponible en dos medidas (24cm y 28cm), está compuesta por un cuerpo forjado de aluminio, de 4mm de espesor que permite una distribución rápida y uniforme del calor. Además, está recubierta por un revestimiento cerámico antiadherente que ofrece una mayor durabilidad y facilidad de limpieza. Igual que todos los productos GreenPan, Bonn destaca también por su excelente tecnología antiadherente ThermolonTM y su base de inducción MagnetoTM, obteniendo así los mejores resultados de la manera más sana, ya que no contiene productos químicos. El libro de cocina, incluido en el pack, contiene 20 recetas para aprender a preparar sopas, cenas y postres. Wecook! Wecook! presenta una nueva gama de sartenes, grill y cazuelas de aluminio fundido, con cinco capas de recubrimiento antiadherente, tres de ellas con partículas de titanio, que ofrecen una resistencia y durabilidad muy superior a los antiadherentes convencionales. Dos capas adicionales de recubrimiento antiadherente tipo piedra mejoran la antiadherencia de las sartenes Wecook! respecto a su competencia. Manteniendo las características de los productos Wecook! la base de inducción es completa, con sistema Full Induction, para asegurar una perfecta distribución del calor por toda la superficie y una cocción eficiente. La nueva gama de sartenes EcoChef con mango de acero inoxidable mate, remachado, asegura la resistencia y durabilidad de las mismas. discreción, pero también por su elegancia. Se percibe un retorno a estéticas convencionales, pero con una importante diferencia: las sartenes han adquirido consistencia y son actualmente más robustas e incluso más pesadas, con mayor calidad y más resistentes. El ritmo de presentación de novedades siempre ha sido constante en este mercado tan dinámico y competitivo. Pero además, en los últimos años nos hemos ido acostumbrando a que estas novedades no sólo afecten al diseño y la estética del producto, sino que se refieran a su estructura y composición, en cuanto a materiales y tratamientos. Los revestimientos antiadherentes, los diferentes tratamientos a que se somete al producto y los materiales que se usan para fabricarlo son los principales puntos de interés, donde se concentran el grueso de las innovaciones. Sin embargo, vemos que la guerra de los antiadherentes ha bajado de tono. Mientras que hace unos años la mayoría de marcas ponían el acento en unos revest imientos «La presión que se ejerció sobre los revestimientos de PTFE fue tan fuerte que pocas firmas aguantaron sin lanzarse al mercado de los nuevos revestimientos» cerámicos supuestamente más saludables, hoy la ausencia de PFOA y de PTFE ya no son los principales argumentos de venta. Por dos motivos. Por un lado, las sartenes cerámicas han visto decaer su popularidad y prestigio, a partir de las malas experiencias de consumidor que han sido provocadas por la aparición descontrolada de nuevos revestimientos, algunos de ellos poco adherentes (si bien es cierto que existen en el mercado revestimientos cerámicos excelentes, utilizados por marcas líderes y serias). Por otro lado, el hecho de que el revestimiento Teflon ya no contenga PFOA ha hecho que el mercado vuelva a apostar y confiar en este tratamiento. Al final, podríamos llegar a la conclusión de que los revestimientos cerámicos han sido una moda… en la que algunos consumidores se han instalado fielmente. Cabe decir, no obstante, que la presión que se ejerció sobre los revestimientos de PTFE fue tan fuerte que 26 - menaje Sartenes VELF.pmd 15/12/2015, 16:08 4
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