3 Claveles Dentro de su gama de cuchillos de mesa, 3 Claveles cuenta con un cuchillo chuletero de 11 cm, que efectúa un corte más preciso gracias a su microdentado, con una hoja que facilita el corte de filetes y carne ligeramente asada sin esfuerzos. Está forjado en acero inoxidable de alta calidad, con espesor Ø 10 y nuevo diseño de líneas sencillas que proporcionan mayor comodidad. Dentro de esta línea monoblock están disponibles también el tenedor de 4 puntas y la cuchara. Por su parte, el tenedor-cuchara para marisco de 3 Claveles permite extraer la carne de las zonas más difíciles del marisco. Las puntas del tenedor dan acceso a la carne de las patas de los crustáceos y la cuchara permite llegar a cualquier rincón del caparazón. Una completa herramienta para disfrutar del marisco. Cruz de Malta Un estudio de la Universidad de Oxford revelaba la importancia de la calidad de los cubiertos a la hora de valorar la comida: tras unas catas a ciegas, los participantes daban mayor puntuación a los alimentos cuando utilizaban cubiertos de calidad. Recientemente, en unas jornadas del Basque Culinary Center se hicieron unas pruebas similares que corroboraban dichos estudios. «Los consumidores buscan experiencias y diferenciación frente al resto de la oferta -afirman desde Rhointer-. Los tiempos en que sólo primaba lo barato están quedando atrás». Todo ello explica por qué en el mundo de la hostelería hay una apuesta por las marcas tradicionales que han sabido adaptarse a las continuas exigencias del mercado. «Frente al ‘todo vale’ o ‘tira adelante con lo que t ienes’ , cuyo único argumento es ofrecer algo barato, los establecimientos de hostelería quieren que su cl ientela se sienta atendida y entendida desde que cruza la puerta del local». Guiándonos por los estudios comentados anteriormente, ¿cómo afecta a los clientes que las cuberterías sean de baja calidad (un cuchillo que no corta, cubiertos de espesores ínfimos, tacto rugoso, carentes de brillo...)? ¿Perciben de modo diferente los alimentos que con tanto mimo se han elaborado? Estos planeamientos explican, sin duda, el resurgir de marcas como Meneses, Cruz de Malta o Dal ia. Sin abandonar las líneas modernas y estilizadas, vuelven los diseños clásicos y lo vintage recupera protagonismo, probablemente porque muy pocos lugares en el mundo pueden ofrecer una tradición cubertera que pasa de padres a hijos como es la de la fabril villa de Gernika. La acertada renovación de su imagen, con unos nuevos estuches, y el empuje que están retomando en el mercado hacen de las marcas fabricadas en Gernika una apuesta segura de calidad, diseño, saber hacer y compromiso.
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