actualidad Yestis representa a Green Pan, Molecule-R y Rousselon Dumas Esta nueva empresa representante ha iniciado su trayectoria con fuertes apuestas. Yestis (que significa «Your external sales team in Spain») ha empezado su andadura adquiriendo las representaciones de Greenpan, Rousselon Dumas y Molecule-R. Tras varios años de presencia en el mercado, The Cookware Co. ha decidido implantar directamente en España su conocida marca Green Pan a través del equipo de ventas de Yest is (www.yestis.com). Green Pan fue la primeramarca de sartenes que apostó por la cocina sana aprovechando el desarrollo de su propio antiadherente cerámico: el Thermolon™. Su última generación, el Thermolon Marathon™ combina a la perfección la antiadherencia, la durabilidad y la resistencia al rayado y al lavavajillas. La conductividad calórica del Thermolonmejora según su fabricante en diez veces la de la mayoría de antiadherentes tradicionales y esto se traduce en una cocciónmuchomás rápida y eficiente, con un gasto energético reducido. En Ambiente se presentó el nuevo catálogo 2015, donde destacan los modelos de sartenes 3D, que ofrecen variantes adecuadas a los distintos usos (para huevos, carne o pescados); y el nuevo sistema de inducción Magneto™, con un excelente rendimiento en todo tipo de cocinas. El primer cuchillo Sabatier® fue creado por el Sr. Sabatier a principios del siglo XIX y durante cinco generaciones se ha preservado el arte y la tradición del saber hacer en las herramientas de corte para la cocina. Fabricados en Thiers desde 1812, los cuchillos Sabatier han conquistado las cocinas de todo el mundo por su calidad de corte y la diversidad de diseños adaptados a cada necesidad. Las aleaciones de los aceros más modernos con Cromo, Molibdeno y Vanadio, los forjados y los tratamientos térmicos de alta precisión proporcionan la dureza y la elasticidad de las hojas excepcionalmente afiladas para un corte perfecto. Rousselon presenta en España sus dos nuevos catálogos 2015: Lyon Sabatier destinado al hogar y 32 Dumas dirigido al mundo profesional más exigente. La gastronomía molecular es la fusión entre la ciencia de los alimentos y las artes culinarias. Las nuevas tecnologías y los agentes texturizantes naturales permiten deconstruir cualquier plato o cóctel y crear por ejemplo burbujas de mojito y bocaditos de Martini o perlas de vinagre balsámico y espaguetis de chocolate. La cocina molecular de los grandes chefs ya está al alcance de todos, a través de las técnicas de gelificación, emulsificación o esferificación. La empresa canadiense MOLECULE-R lanza en España tres kits de la nueva cocina: El kit de Cuisine R-evolution contiene todas las herramientas e ingredientes especializados para experimentar en casa con estas nuevas tendencias culinarias; los kits de Coctail R-evolution, con sus extractos de algas y otros agentes texturizantes, permiten reinventar los cócteles preferidos; y el kit de Aroma R-evolution ofrece una fascinante experiencia olfativa con sus 21 aromas distintos, que desafía la mente y cambia para siempre la percepción de los sabores. Vuelve «El Sartenazo» de Tefal Tefal vuelve a poner en marcha la campaña de promoción El Sartenazo: premios semanales de 1000 euros o regalos directos al instante por la compra de cualquier sartén, wok o grill de la marca. La promoción se extiende del 1 de abril al 6 de junio y simplemente hay que entrar en www.elsartenazodetefal.es y registrarse, introduciendo los datos de un ticket de compra de un producto Tefal. Arcoroc y Chef & Sommelier equiparán «Pesadilla en la Cocina» Arcoroc y Chef & Sommelier estarán presentes en los restaurantes del programa «Pesadilla en la Cocina» en los que el chef Alberto Chicote interviene y ayuda en su «nueva orientación». Ambas firmas, seleccionadas por el popular programa por su diseño, durabilidad y funcionalidad en el servicio de mesa, se adaptarán a las diferentes tipologías de restaurantes del programa, ya sean clásicos, temáticos o de diseño, ya que tanto Arcoroc como Chef & Sommelier poseen una amplia gama de productos, adaptados a todos los segmentos de la hostelería y restauración. El equipo de decoración y diseño de Alberto Chicote ha mostrado su sat isfacción por el buen resultado de los productos, su cuidada estética y resistencia. Las cuberterías, vajillas y cristalerías estarán presentes próximamente en el popular programa, en el que el Chef Alberto Chicote, tras analizar lo que no se ve en el día a día de cada restaurante intervenido, los renueva, aportando un nuevo estilo, enfoque y diseño. 44 -
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