En este segmento, que es reducido en cuanto a unidades y limitado en cuanto a consumidores, hemos observado un importante crecimiento del número de marcas que lo componen. Por lo tanto, cabe observarlo con interés, porque quizás se trata de un tipo de productos que experimente un importante crecimiento en los próximos años. En cuanto a los recubrimientos interiores, son pocas las firmas que han hecho sus apuestas por los nuevos revestimientos cerámicos sobre baterías de cocina, dado que son las sartenes las que focalizan toda la atención en este sentido. Se mantiene la investigación en el campo de la conducción del calor y la adaptación a las cocinas de inducción. Casi todas las marcas disponen ya de baterías para este tipo de cocinas. Baterías eficientes y sanas El campo ecológico centra buena parte de las innovaciones, dado que los diferentes fabricantes buscan la manera de reducir el consumo energético acelerando la cocción mediante una mejor distribución y conservación del calor. gica que se ext iende cada vez más. Básicamente, ello se traduce en la incorporación de fondos termodifusores o térmicos, aunque hay otras soluciones, como el aprovechamiento de la temperatura residual para acabar de cocer los alimentos, una vez retirados de la fuente de calor. Muchas de las novedades también ponen su acento en el apartado saludable, para usuarios preocupados por una cocina libre de grasas. Un ejemplo son las baterías que cuecen al vapor, evitando la pérdida de nutrientes; o las que acortan el tiempo de cocción, que tienen el mismo efecto; o las que aprovechan el calor restante una vez apagada la cocina para terminar de cocer los alimentos. En este reportaje, os hablamos del lanzamiento de la serie Dr. Green de Risoli, que pone el acento en el antiadherente, como garantía de una cocina más respetuosa con nuestra salud. Diseño práctico La estética y la composición de las baterías de cocina ha evolucionado en los últimos años al ritmo de la propia sociedad. Los diseños se han hecho más intemporales, adaptables a los hogares modernos, urbanos y flexibles. Las tapas y asas o mangos son el foco de muchas de las innovaciones: las primeras encajan perfectamente en el recipiente y permiten incluso cerrarlo herméticamente, evitando Bergner Diseñada por el equipo de diseño industrial del Grupo Bergner y San Ignacio, en colaboración con expertos del menaje a nivel europeo y un equipo de chefs liderados por Pepe Rodríguez, la colección Masterpro ha sido creada para los consumidores españoles más exigentes. Es una colección muy completa por la cantidad y variedad de utensilios que integra. Y profesional, por la calidad de sus acabados y su alto rendimiento. Se trata la primera serie que incluye dos materiales distintos, dependiendo de las piezas: acero inoxidable 18/10 para la batería, un material extremadamente duradero que es prácticamente imposible que se desgaste; con aluminio para la base, que proporciona una conductividad del calor muy satisfactoria y es perfecto para cacerolas, ollas y cazos. En cambio, las sartenes, grills y woks están fabricadas en aluminio forjado, con un espesor idóneo de la pieza para que ésta distribuya y retenga mejor el calor. Gracias a ello, se ahorra energía y se consigue una mayor durabilidad. Masterpro es Full Induction en toda la gama, compatible con el 100% de las placas de inducción del mercado. Además, toda la colección dispone de pomos, asas y mangos con forma ergonómica y una cubierta de silicona que facilita su agarre y protege de las quemaduras. Esta batería estará disponible en todos los centros Carrefour de España y, con motivo del lanzamiento de la colección, Bergner ha rodado unos videos del producto con recetas de Pepe Rodríguez, imagen de la campaña, que se pueden ver en el canal de Youtube de la firma. Bialetti Pese a ser conocida sobre todo por sus cafeteras, Bialett i también posee una amplia gama de baterías de cocina. La Leonardo Perfecta busca el equi l ibrio perfecto entre la bel leza y el buen funcionamiento. Es una línea formada por cacerolas y sartenes de todos los tamaños, con mangos ergonómicos y antideslizantes, que pueden resistir en el horno de 230º a 450º y están fabricadas en aluminio, lo que las hace adecuadas para inducción. Bra Después de lanzar su sartén Prior, que daba acceso al aluminio fundido, la gama continúa creciendo y ahora se presenta la familia completa de menaje. Une la máxima calidad y el diseño más moderno, como siempre al mejor precio, y se compone de olla cacerola alta, cacerola baja, plancha, cacerola cóncava, wok y cazo. Su estructura de aluminio fundido asegura un reparto uniforme del calor, máximo rendimiento y aprovechamiento de la energía. Prior es una muy completa colección pensada para el día a día, con un antiadherente Teflon® Classic, libre de PFOA, apta para todo tipo de cocinas, incluídas las de inducción. La eficiencia energética es una de las grandes necesidades de nuestra sociedad (la energía cuesta cada vez más cara) y de nuestro planeta (el consumo energético no para de crecer y está empezando a pasar factura a nuestro entorno). Y los fabricantes de baterías dan respuesta a esta necesidad creando elementos que di fundan el calor de manera más eficiente y reduzcan, por lo tanto, los tiempos necesarios para la cocción, proporcionando un ahorro importante en el coste energético y, al mismo tiempo, contribuyendo a la conciencia ecoló34 -
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