24 - Quttin Esta reputada marca lanza tres nuevas series de cuchillos. Dynamic aporta un toque de calidez a la cocina, con su hoja de acero molibdeno vanadio de alta calidad y mango polipropileno inyectado con acabado soft touch (tpr). Su tacto suave y cálido garantiza un manejo cómodo y la forma de su mango proporciona un buen agarre que, unido al buen equilibrio entre el peso de la hoja y el mango, convierten a la serie Dynamic en una herramienta cómoda y de uso agradable. La nueva serie Grip también proporciona un agarre perfecto. Su hoja es de acero molibdeno vanadio de alta calidad y el mango inyectado es bimaterial (polipropileno + goma). De este modo, la parte en contacto con la mano está recubierta de goma antideslizante, asegurando la máxima adherencia y evitando de esta forma desagradables accidentes en la cocina. Es ideal para darle un uso continuado, dada su forma ergonómica y confortable. Finalmente, la nueva serie Delice de Quttin aporta equilibrio y ligereza, con su hoja de acero inox de alta calidad y su mango de polipropileno inyectado. Es una colección ligera, de formas suaves y estilizadas y de manejo muy cómodo, gracias a su equilibrio y reducido peso. Una serie versátil, para todo tipo de usuarios, ideal para la cocina doméstica. Victorinox Un cuchillo para pelar es uno de los utensi l ios de cocina más importantes para un chef, porque es pequeño y lo suficientemente afi lado para real izar aquel los trabajos del icados que no se consiguen con ningún otro cuchillo. A menudo, este tipo de cuchillo está infrauti l izado, porque se piensa que es un demasiado pequeño para hacer algo importante. Sin embargo, permiten elaborar cortes complicados, adornos inspiradores o una decoración sofisticada. Además, los cuchillos para pelar son ideales para quitar las cáscaras y las venas de las gambas pero también para despepitar las frutas y verduras con destreza. De vivos colores, la colección SwissClassic de Victorinox incluye un cuchillo para tomate de 11 cm, un cuchillo de salchichas y tres cuchillos diferentes para pelar, con una longitud de hoja de 8 a 10 cm. Los cuchillos para pelar de Victorinox son muy afilados y herramientas muy recomendada tanto para un chef como para los iniciados en la cocina. La dureza adecuada de la hoja y el ángulo de corte controlado con láser garantizan una buena conservación del filo. Cruz de Malta La colección Alcira de cuchillos de cocina recupera la tradición del cuchillo de cocina de esta reputada marca, que acumula décadas de trayectoria en España. Se trata de una colección de calidad profesional, pero al alcance del bolsillo particular, para uso doméstico. Se compone de siete referencias, que cubren todas las funciones en una cocina: cortar, pelar, trocear y deshuesar. Los cuchillos Alcira están fabricados en acero inoxidable germánico, de alta calidad, como el resto de los productos de la marca, posicionada desde hace décadas en este mercado. Este acero es muy resistente a la corrosión y otorga gran belleza estética a estos cuchillos, de altas prestaciones y gran durabilidad del filo. Su estudiada ergonomía, testada por los chefs con los que trabaja la firma, les otorga un máximo de seguridad en la cocina. Son piezas de gran precisión y capacidad de corte, que se presentan en formato de blister individual, cosa que facilita la labor de venta, puesto que se pueden exponer al público con facilidad en ganchos de lineal. A la cuchillería le acompañan dos productos plenamente ligados a ella: las tijeras, que se adquieren mayoritariamente por separado pero que pueden formar parte de los sets; y las tacomas, que también suelen formar parte de un conjunto o incluso adquirirse por separado (según las más recientes tendencias), adaptándose a cualquier cuchillo que tengamos en la cocina. Existen empresas, como 3 Claveles, que son verdaderas expertas en tijeras, su producto estrella, pero por el contrario muchas marcas de cuchillos integran las tijeras únicamente como elemento complementario. En cuanto a la tacoma, es típico encontrarla en empresas que comercializan cuchillos, pero que no son especialistas en este producto. La tacoma es un argumento de venta más, dado que contiene todos los cuchillos necesarios en la cocina y se convierte en un elemento no solamente práctico, sino también decorativo. Su presencia en las cocinas ya no es, sin embargo, tan común como hace unos años, seguramente por ahorrar espacio y por la imposibilidad de adaptar las tacomas a los nuevos cuchillos que se van incorporando a la cocina. Esta rigidez ha quedado salvada con los nuevos modelos de interior extraíble y lavable, que se adaptan a todos los cuchillos. La tacoma sigue teniendo un peso importante dentro de la oferta y entre sus ventajas cabe destacar que es la manera más segura y cuidadosa de guardar los cuchillos. Tijeras y tacomas: ¿Productos complementarios?
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