los diseños se sofistican Pese a la importante competencia que ejercen los productos de bajo precio, el sector de la cuchillería ha logrado posicionar el segmento medio y medio-alto como una alternativa fiable, segura y cualitativa, que muchos consumidores prefieren. El sector de la cuchillería consolida su recuperación en 2015, animado por las mejores perspectivas del consumo interno y, sobre todo, por la buena marcha de las exportaciones, dejando atrás las dificultades que han atravesado algunas empresas y que se han saldado no sin pérdidas que lamentar. Las importaciones de bajo precio y el descenso en el ritmo de creación de nuevos hogares han afectado tremendamente a este producto, que ha tenido que adaptarse, mediante la innovación y la internacionalización, buscando la mayor eficiencia de los procesos productivos. La fortaleza de las marcas líderes demuestra que todo ello es posible y, de hecho, la mayor parte de las empresas han dejado atrás la crisis sin grandes pérdidas, dando continuidad a sus procesos fabriles y afrontando el futuro con mayor resolución y estabilidad. Son los efectos positivos de una crisis que ha obligado a reestructurar empresas, a repensar estrategias, a redimensionar la oferta y a abordar nuevos mercados. Compuesto en nuestro país por un sólido grupo de fabricantes y por un volumen no despreciable de importaciones, el sector de la cuchillería empieza a ver la luz al final del túnel. Sin grandes aspavientos ni festejos, porque la recuperación o, como algunos prefieren llamarla, el final del descenso, es todavía incipiente. Pero lo importante es que empiezan a constatarse los primeros signos de mejora, por lo menos en los dos grandes problemas del sector, el descenso de la demanda y el acceso a la financiación. A ello se suma el hecho de que muchas compañías han hecho sus deberes en materia de exportación y la fortaleza de algunos mercados exteriores ha conseguido equilibrar los balances. ¿Cómo son los cuchillos de 2015? La industria cuchillera echa mano de toda su capacidad de innovación para renovar constantemente su oferta y presentar nuevos productos atractivos para el consumidor. La variedad de novedades es amplia y demuestra que el sector está dispuesto a innovar para seguir captando al cliente, evitando su huída hacia productos de menor precio. El cuchillo que fabrican las marcas líderes del sector es robusto, fiable, preciso, no necesita ser afilado a menudo y dura más y en mejores condiciones. Para muchos productores, esta apuesta es una cuestión de imagen. Necesitan ganarse la confianza de los consumidores para poder competir con los productos de importación y, por ello, optan por el diseño y la diferenciación en nuevos materiales y procesos productivos. Colección Jiu de Kuhn Rikon Tacoma Trendy de Omada 18 -
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