Director General de Arc Distribución Ibérica 1 Efectivamente, los primeros síntomas de recuperación empiezan a ser palpables para el sector del menaje y en Arc Distribución Ibérica así lo empezamos a notar. A lo largo de los últimos años, en Arc hemos orientado nuestras políticas de producto y comerciales hacia un consumidor que «racionaliza» cada vez más su consumo, que es más exigente y que se enfoca hacia una «compra inteligente». Es decir, hoy no todo el producto es absorbido por el mercado, sino que se reacciona positivamente a aquellas colecciones que aportan «innovación y diferenciación a precios razonables». La relación precio-valor percibido es cada vez más clara. Y gracias a eso, para ADI los síntomas de reactivación económica estén siendo ya palpables en el canal de food service, en el gran consumo y en las campañas de fidelity en general. En Arc llevamos varios años trabajando en esta dirección y eso ha provocado que estemos aprovechando la recuperación ya desde sus primeros síntomas. En cuanto a los síntomas, creemos que el sector hostelero empieza a equiparse para afrontar la mejora de la demanda provocada sobre todo por el crecimiento del turismo; en el sector gran consumo el consumidor del hogar empieza a renovar el equipamiento básico, sobre todo el de la cocina, y en B2B mejora la demanda de campañas de fidelity en hipermercados, supermercados, entidades de crédito, como consecuencia del crecimiento en general de la demanda interna. 2 En el consumo del hogar, crece la categoría de cocina y sobre todo las subcategorías de horno y fuego: sartenes, baterías y moldes de horno. Entre las causas de este crecimiento está el «boom» de cocinar en casa, habiendo pasado de ser una necesidad a ser una moda, una nueva forma de vida en la que el consumidor siente la cocina como una nueva manera de relajarse y disfrutar. Otra categoría que presenta datos muy positivos es la de «storage» y en general los productos relacionados con el transporte de la comida, en consonancia con la tendencia a llevar la comida a todas partes: a la oficina, al cole, de excursión, etc. Las categorías que más se resisten a crecer son las de mesa y fundamentalmente el vidrio. La racionalización del presupuesto de gasto de las familias está dando prioridad a la cocina frente a la mesa, creemos que como consecuencia de ese «boom». En lo que respecta al mercado hostelero, el chef toma cada día más peso y presencia en el establecimiento, lo que implica también una mejora del menaje de cocina profesional así como nuevas inversiones en la vajilla con el objetivo de que las creaciones gastronómicas de los chefs tengan una presentación más cuidada y luzcan mejor en la mesa. En ADI, conscientes de esas tendencias, tenemos claro desde hace tiempo hacia donde orientar nuestras políticas comerciales y de marketing. Esa es una de las claves de que nuestros datos internos vayan en paralelo a los primeros síntomas de recuperación del mercado. Juan Vidal Director Comercial de Bueno Hermanos 1 La recuperación se confirma, porque en España se ha parado la sangría del desempleo y se está empezando a crear ocupación, aunque sea poca. Se empiezan a notar los primeros síntomas de recuperación del consumo, pero queda mucho camino por recorrer. La crisis ha potenciado los productos de lujo y ha afectado menos a la gama baja, que siempre tiene su consumo. La gran afectada ha sido la gama media y es ahí donde debe centrarse la recuperación. Nosotros nos centramos en la gama media-alta y aparecen los primeros indicios. 1 La situación de recuperación viene de la mano de los informes económicos que llegan a los ciudadanos, que son más tranquilizadores en cuanto al futuro, creando un ambiente más propicio para acometer nuevos proyectos. 2 Debido a que el menaje de hogar es imprecindible para la mesa quedamos un poco postergados a la recuperación económica y del sector de la construcción. La recuperación de las ventas es muy suave, entiendo que tiene que pasar algún año más para colocarnos al nivel de los años anteriores a la crisis. Félix Bueno En cuanto a la exportación, nos hemos mantenido en un 35% de nuestra facturación, dado que nosotros exportamos desde mucho antes de la crisis, desde los 90. En este momento, la depreciación del euro frente al dólar nos está beneficiando. 2 La mesa ha sufrido más que la cocina y, del mismo modo, la cuchillería doméstica ha sufrido más que la profesional, el producto de calidad y las marcas reconocidas. Delegado Comercial de Cerve SpA Italia Manuel Ortega «Crece la categoría de cocina y sobre todo las subcategorías de horno y fuego: sartenes, baterías y moldes de horno. La racionalización del presupuesto de gasto de las familias está dando prioridad a la cocina frente a la mesa» 10 -
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