¿Dónde está la frontera entre un recipiente hermético y un portalimentos? Podríamos decir que el segundo es una evolución del primero o, más correctamente, de la tradicional fiambrera. Los nuevos modelos se distinguen por la incorporación de una serie de funciones y de elementos que facilitan la tarea de transportar los alimentos, frescos o cocinados, al trabajo, la universidad o de excursión. En cambio, un hermético, en el sentido estricto del término, es simplemente un recipiente que conEl auge de los recipientes portalimentos es evidente. Se trata de una de las familias del sector del menaje donde más novedades se presentan y, además, lejos de tratarse de lanzamientos repetitivos y semejantes, estamos ante un mercado plenamente innovador. La cantidad de soluciones disponibles para transportar la comida no generación más joven, a la vez que crea una experiencia divertida y agradable (Kids & Teens). En todo caso, se trate de bolsas o de otras soluciones (como las que exponen en estas página Zak! y Jocca), el portalimentos se caracteriza porque permite colocar los alimentos perfectamente ordenados, conservando sus propiedades, y transportarlos cómodamente al trabajo, a la escuela o de excursión. Algunas de las soluciones ofrecen un aspecto plenamente integrado con la moda, en forma de maletín, bolsa de mano, bandolera e incluso de mochila infantil. La mayoría de los modelos incorpora en su interior recipientes herméticos, con diferentes capacidades y medidas, que se adaptan a los compartimentos de la bolsa. La gama se completa con los diferentes sistemas y bolsas para transportar bocadillos o pequeños snacks, pensados especialmente para escolares y adolescentes. En cuanto a los materiales, la mayoría de los fabricantes ponen el acento en el uso de componentes no tóxicos para los alimentos y, al mismo tiempo, aislantes, respetuosos con el medio ambiente, antibacterianos y fáciles de limpiar. Hemos de distinguir además entre las soluciones basadas en recipientes herméticos, que conservan los alimentos y evitan que se derramen, permitiendo calentarlos en el microondas; y recipientes térmicos, es decir, que mantienen la temperatura de los platos cocinados. Entre las novedades más interesantes, se halla la incorporación de geles que, una vez congelados, permiten mantener fresca la comida entre 7 y 10 horas. Esta opción es especialmente interesante para platos que pierden su calidad si no están absolutamente frescos (ensaladas o gazpachos, por ejemplo). solamente crece, sino que además se diversifica. Además del campo de las bolsas (que se ha ampliado con mochilas y bolsas de tamaños y formas muy variadas) se están explorando muchas más soluciones, más emparentadas con el campo de los herméticos (diversos recipientes encajados entre sí, con compartimentos para cubiertos, etc). No obstante, las bolsas portalimentos, pese a la diversificación del mercado, siguen teniendo un peso importante dentro de la oferta. Introducidos por Valira hace ya muchos años con su conocido modelo Nomad, han experimentado una verdadera eclosión, con la entrada de firmas como Jata u Omami. Algunas empresas han logrado una especialización absoluta, como es el caso de Iris Barcelona, que podríamos calificar como unico, dado que esta marca ofrece más de 60 referencias distintas de bolsas portalimentos posicionándose, por su profundidad de gama, como líder en especialización del sector. En su catálogo, encontramos productos para aquellos consumidores que valoran el diseño y buscan un producto moderno, urbano y funcional que satisfaga sus necesidades (Fashion on the go); productos donde se funden funcionalidad y estilo (Basic on the go) y una una gama completa para satisfacer las necesidades de la «El lanzamiento de novedades se ha ralentizado, si comparamos con los años del auge de las cafeteras express y monodosis. Pero el mercado sigue sorprendiendo con nuevos avances» más allá de las bolsas serva los alimentos, frescos, cocinados o secos. En ocasiones, sin embargo, la frontera no está clara y las funciones de unos productos y otros t ienden a fusionarse, dado que los utensilios de cocina son cada más polifuncionales. Pese a ello, algunas características son exclusivas de los portalimentos. 58 -
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