Desde una perspectiva global, la edición 2014 de Hostelco puede valorarse como una edición esperanzadora, en la cual el salón ha recuperado -sin grandes alegríasexpositores y visitantes. Desde una perspectiva sectorial, el certamen barcelonés no ha conseguido atraer la participación de las industrias del menaje y la mesa, cuya representación no ha superado las quince empresas. Diferentes factores están en el origen de esta ausencia, entre ellos el difícil momento que atraviesan las industrias de la mesa. Un certamen que suma atractivos Hostelco ha contado en esta ocasión con una serie de añadidos que han hecho al salón más atractivo, a ojos de expositores y visitantes. Por un lado, se ha celebrado por primera vez junto con el Fòrum Gastronòmic, con el objetivo de crear la mayor plataforma internacional de la industria, que incluye toda la cadena de valor del sector, desde el equipamiento hasta la elaboración del producto. Por otro, ha acogido el Hospitality World Congress, foro de divulgación sectorial que ha reunido en Barcelona a los más destacados expertos nacionales e internacionales del ámbi to de la hotelería, a los que se han sumado, por primera vez, los de restauración, fitness, wellness y café. En el marco del certamen, ha tenido también lugar la entrega de los premios «Hospitality Industry Awards» a las empresas más innovadoras. Hostelco 2014 poco menaje y mesa La edición 2014 de Hostelco no ha conseguido recuperar esplendores pasados. El reto -hay que reconocerlo- era grande, porque los descensos experimentados por el salón han sido muy importantes en las anteriores dos ediciones, en este salón cuya celebración es bienal. En los últimos seis años, han pasado muchas cosas en nuestro mercado y en nuestro sector y, pese a una recuperación creíble de la demanda profesional, han sido pocos los expositores que se han decidido a volver al salón barcelonés. Apenas una quincena de empresas: Lacor, Irabia, Porvasal, 3 Claveles, Vista Alegre, Pujadas, Verbano Gourmet, Alexalo, Sola Switzerland y las marcas representadas en el seno de Guerrero Claude (Hamilton Beach, Sambonet, Paderno...). Lejos quedan los tiempos en que el menaje y la mesa ocupaban, hasta rebosarlo, uno de los pabellones de la Fira Barcelona en Montjuic. ¿Recuerdan? Un pabellón con forma de espiral, a la que se «trepaba», literalmente, a través de rampas insufribles, un pabellón de agotadora visita y complicada circulación, donde los expositores hacían verdaderos milagros para encajar sus stands. Un pabellón con muchos peros... a pesar de los cuales, edición tras edición, el sector regresaba, conociendo de antemano el éxito asegurado. La situación que hemos visto en el Hostelco 2014 de la amplia, cómoda y moderna Fira Gran Via, en Hospitalet, es muy diferente. Pese a ello, todos los expositores consultados por nuestra revista se han manifestado satisfechos con su participación. Aunque, a través de la charla, indagando, hemos conocidos los detalles de esta soledad a la que han estado expuestos. Por un lado, el sector parece que echa en falta los profesionales internacionales que en el pasado visitaron Hostelco. A decir de las opiniones recogidas, la feria se está convirtiendo en un salón de ámbito sobre todo nacional y, justamente, el sector español de la hostelería no atraviesa su mejor momento. 50 - menaje
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