Kuhn Rikon Diseñadas y fabricadas en Suiza, las ollas Duromatic Inox de Kuhn Rikon destacan por su versatilidad y ahorro de energía. Están fabricadas en acero inoxidable 18/10 y su sistema de «cocción a presión de vapor» permite acortar hasta en un 70% el tiempo de cocción. Disponibles en 4, 6 y 8 litros y en versión sartén, cuya superficie gofrada permite saltear alimentos sin materia grasa añadida. Incorporan indicador de presión visual, base Superthermic para una distribución homogénea del calor, triple seguro de sobrepresión y dispositivo de cierre de la tapa automático. Jata Este otoño, Jata ha lanzado su nueva olla a presión clásima, modelo OPC, con tres sistemas de seguridad y sistema de cierre progresivo mediante asa giratoria. Fabricada en acero inoxidable SUS304, tiene un espesor de cuerpo de 1 mm y una base sandwich de 5 mm. Es apta para todas las cocinas, incluída la inducción, y está disponible en cuatro capacidades: 4, 6, 8 y 10 litros. La seguridad, el «quid» de la cuestión «Existen ollas a presión en el mercado con precios algo más bajos, que no cumplen los estándares mínimos de calidad y de seguridad». Lo afirma Juan Vidal, Director General de Arc Distribución Ibérica, empresa que distribuye en nuestro mercado los productos con la marca Quid, quien recomienda a los compradores «que sean estrictos a la hora de exigir las normas mínimas de seguridad y calidad en las ollas a presión, ya que las altas exigencias en precios están llevando a que algunas de ellas no cumplan dichos estándares, algo que pone en peligro la seguridad de los consumidores». Estas declaraciones demuestran que la seguridad de las ollas a presión, lejos de ser una cuestión superada, continúa siendo un tema de absoluta actualidad. La crisis ha ayudado a ponerla de nuevo sobre la mesa, con la aparición de productos de bajo precio. Quid Quid lanza la colección «rapid cook», fabricada conforme a los más al tos estándares de calidad y apta para todo tipo de fuegos, incluida la inducción. Posee un triple sistema de seguridad, compuesto por válvula (que garantiza la seguridad al abrir y cerrar la tapa); regulador para evacuación del vapor sobrante; y junta estanca para garantizar la seguridad en su uso diario. Todas las ollas Quid han sido fabricadas en acero inoxidable 18/10 y pueden ser sometidas a la mayor presión que existe en el mercado en ollas a presión para lograr una cocción rápida y eficiente. Poseen garantía de dos años y servicio técnico garantizado. cierre. Actualmente, ya existen sistemas muy simplificados, algunos de los cuales podemos conocer en estas páginas. En algunos modelos, se incluye algún sistema de aviso (sonoro, luminoso,...) que confirma que la tapa está correctamente colocada y la olla lista para su uso. Los campos de investigación van actualmente incluso más allá y quieren facilitar la limpieza de la olla, permitiendo el desmontaje del mango, con lo cual el sistema de válvulas no necesita mantenimiento (dado que el mango se puede limpiar bajo el chorro de agua). Medio millón de ollas a presión Se calcula que anualmente se venden en el mercado español medio millón de ollas a presión, estando el ranking de ventas mayoritariamente encabezado por marcas españolas, como Monix, Alza, Jata o Taurus. Un sector liderado por fabricantes nacionales, en el que no faltan productos de importación como los de Silit, Fissler, WMF o Kuhn Rikon, que gozan de un buen posicionamiento. La oferta de ollas de presión en el mercado español no es excesivamente amplia, pero sí suficiente para cubrir todas las necesidades, desde los modelos de manejo más sencillo, para los usuarios que realizarán un uso concreto del utensilio; hasta los elementos más sofisticados, con funciones y accesorios que les otorgan flexibilidad y versatilidad. Este producto tiene un hueco de mercado, que se mantiene, gracias a la apuesta clara y contundente de algunas marcas. Durante unos años, este producto atravesó un cierto estancamiento de las ventas, que podríamos atribuir a cambios 16 -
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