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GESTIÓN DEL PUNTO DE VENTA 73 doble de tiempo. Hemos pasa- do de discutir en un grupo de WhatsApp que tengo con ami- gos sobre el VAR y el Procés, a valorar qué ingredientes debe tener un buen cocido... Los pro- ductos que más han crecido en ventas han sido las legumbres secas, que se dispararon un 335 %; y un 31 % de los encuestados hacen más repostería, algo muy de otros tiempos; y el 39 % pasa más tiempo “pensando en sus cosas”. En definitiva, parece que pese a las innumerables horas que pasamos ante las pantallas, ahora tenemos tiempo para es- tar en babia, acto denostado por la sociedad de consumo. Recuperando el consumo y comportamiento de antaño El escenario es como si de repente reapareciése- mos en los años 50: porque de la encuesta hemos sabido que también planificamos más las compras (a la fuerza), recuperamos la lista de la compra, so- mos más fieles a los establecimientos, hablamos un 20 % más con los vecinos… Además, la categoría de productos que más ha caído ha sido la ropa, ca- tegoría tan poco comprada por la gente mayor, en comparación con los más jóvenes. Lo más interesante del estudio es saber qué há- bitos trascenderán: solo perdurarán los actos que supongan un beneficio, ya sea económico o en aho- rro de tiempo. Por ejemplo, pese a que la gente no tiene muchas ganas de más comercio electrónico, parece obvio que el 20 % de baby boomers (gente que actualmente tiene entre 55 y 70 años), que aho- ra han aumentado sus compras online, van a seguir haciéndolo, aunque sea en menor intensidad. Pero por lo expresado en la encuesta y otros informes, la expectativa de los consumidores se asemeja más a consumir como hacían nuestras abuelas que al siglo XXI. Más consumo local y de productos útiles El efecto más notable de la crisis del 2008 sobre el consumo fue la readaptación de nuestras compras a una capacidad económica mermada, disparándo- se la venta de productos low cost , marcas blancas, comparar online y el auge de los outlets . En cam- bio, la futura crisis parece que puede hacer que busquemos el ahorro a partir de la reducción del consumo, más que comprando más barato. El 78 % de la población encuestada afirma que quieren una mayor sostenibilidad, en base a reducir su consumo (reutilizar y evitar ciertas compras). No parece que el mercado ecológico vaya a crecer mucho, debi- do a su sobrecoste, pero en cambio, la compra de proximidad, buscando el calor humano, parece que tendrá un largo recorrido. Esto nos plantea un futu- ro con más compras de proximidad, planificación, reutilización, alargar la vida útil de los productos, austeridad y racionalización , tal como hacían nues- tras abuelas. n Dr. Albert Vinyals i Ros Profesor de psicología del consumo en ESCODI Tel. 93 783 97 45 www.escodi.com Planificamos más la compra, hacemos lista, y somos más fieles a los establecimientos