JW97 - Jobwear

42 UNIFORMES CON IMAGEN Vestir al equipo para un entorno tan especial requiere buen hacer. ¿Cuál era su aspiración cuando contac- taron con su proveedor El uniforme? Buscábamos una línea informal, diferente y elegante. En cuanto a colores, ¿en qué se basaron? Estudiamos los colores que se salieran de los habituales en gastronomía. El azul y el beige fueron nuestra elección, pues son tonalidades muy armoniosos y dan ese toque informal y elegante. Además combinan a la perfección con nuestro mandil. Detállenos el briefing con el que guiaron el trabajo del proveedor Nosotros le plasmamos el concepto del local y nos deja- mos guiar dentro de la idea que llevábamos: tanto el local como los uniformes debían fusionarse en un todo. ¿Tienen distinta uniformidad por temporada? En invierno camisa azul y pantalón beige y en verano polo azul y pantalón beige, pero todo con el mismo estilo. ¿Quedaron satisfechos con el resultado? Sí, tanto por el trabajo realizado como por el trato y aten- ción recibida. Según su criterio, ¿qué valora más el cliente en rela- ción con la imagen de quien le atiende? Que todo el equipo vaya uniformado de la misma manera y dé una imagen muy profesional. El uniforme dice mucho del estilo que tenemos. ¿Qué opiniones han recogido de sus comensales respeto al servicio? Hasta el momento podemos decir que las opiniones son muy buenas y todo el mundo sale contento, pero es muy poco tiempo el que llevamos para poder valorar esto. Hemos comentado su gastronomía, el servicio y el entorno único de La ermitaña. ¿Puede añadir algún servicio o privilegiomás del que disfruten sus clientes? Actualmente tenemos música en directo todos los sába- dos para el servicio de mediodía, además de nuestro córner del charcutero, nuestra coctelería y una amplia variedad tanto de vinos como de cervezas.  La Ermitaña destaca por sus platos elaborados con productos frescos, de temporada y de proximidad. Fotografía: Juan Luis García Martín.