Con el fin de perfeccionar al máximo el intercambio de la humedad atrapada en el secadero, se han sobre dimensionado los conductos de aspiración (con respecto a la media convencional). Este aumento produce un aumento de la presión negativa y una disminución de la velocidad, por lo que el agua se precipita con mayor facilidad sobre la batería de intercambio de la marca Luve y específica (por su diseño y construcción), para los secaderos Tefisec. El mayor rendimiento del intercambio permite trabajar en condiciones de temperatura (interna en la batería) más altas, con lo cual aumentamos el COP frigorífico de la planta productora de frío. Se ha realizado un análisis en varios equipos con esta especificación y en otros sin ella, pero con el mismo ventilador. Dado que hemos disminuido la presión diferencial de trabajo del ventilador, hemos aumentado el rendimiento y bajado el consumo, por el efecto de producir menos energía, para someter al aire a una menor presión diferencial. En dos secaderos de las mismas dimensiones, mismo ventilador y caudal, el resultado es el siguiente: • En el secadero con una construcción de los conductos y mueble convencional con 12.000 m3/h se consumen 6Kw/h. • En el secadero modificado con 12.000 m3/h se consumen 4,2Kw/h. • Esto es un ahorro del 30% en la energía utilizada. A su vez se ha incorporado a los controles y gestión electrónica de los secaderos Tefisec la tecnología de Carel Industries. Una mayor amplitud de gestión de variables, un gran potencial de comunicación con sistemas de este y otros fabricantes. Por ejemplo, Ziehl-Abegg, que han permitido desarrollar y evolucionar las unidades hasta el punto actual. Tefisec mantiene el criterio natural de una maduración de los productos cárnicos y lácteos por deshidratación, combinando al máximo las condiciones naturales, exteriores y la seguridad de un clima óptimo. Todo ello precisa de la mayor exactitud y tecnología, que combine y gestione todas las variables que intervienen en los procesos. Gracias a los componentes que proporcionan Ziehl-Abegg, Luve y Carel Industries a Tefisec se están realizando proyectos de estudio y mejora, que están proporcionando una disminución considerable del consumo energético de las unidades que se emplean en estos procesos. n 128 VENTILACIÓN
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