86 Trades, empresa distribuidora de ingredientes, expone a cuatro representadas clave que apuestan por la innovación en la industria alimentaria: Cabosse Naturals, la firma que se suma a la revolución contra el desperdicio alimentario al reaprovechar la fruta del cacao; Curt Georgi, expertos en aromas para panadería, confitería, productos lácteos y otras aplicaciones desde 1875; Glanbia Nutritionals, reconocidos mundialmente por su especialización en soluciones de proteínas funcionales; e Ynsect, que presenta la primera línea de ingredientes funcionales en el mundo a partir de insectos con un proceso 100% circular. Trades apuesta por la innovación y presenta sus últimas novedades El término foodtech es un conjunto de organizaciones que, mediante tecnologías disruptivas, ayudan a mejorar la cadena alimentaria en diferentes niveles: en eficiencia, en sostenibilidad, etc. En el caso de España, el sector foodtech es esencial, alcanzando en 2022 una inversión de 268 millones de euros, con un incremento del 9,38% (ICEX, 2023). Para Trades es importante apostar por esta industria, impulsora de innovaciones y nuevos negocios del sector de la alimentación y bebidas que aportan soluciones a los diferentes estratos de la cadena alimentaria pero también a las necesidades de un consumidor cada vez más preocupado por lo que come y por el impacto ambiental que generan sus decisiones de compra. “Un producto alimentario debe ser atractivo, saludable, sostenible, innovador y siempre seguro” afirman. Por ello, Trades participa de la mano de su empresa hermana Bioser, especializados en seguridad alimentaria. “Alimentaria FoodTech supone un punto de encuentro para profesionales de la industria de ingredientes, tecnología y equipamiento ideal tanto para presentar los ingredientes más innovadores como las últimas soluciones de seguridad alimentaria”. 4 REPRESENTADAS EN ALIMENTARIA FOODTECH QUE APUESTAN POR LA INNOVACIÓN EN EL SECTOR Cabosse Naturals, experto mundial en frutos del cacao, ha sabido responder a las preocupaciones de las nuevas generaciones como la salud, el impacto social y la sostenibilidad con su nueva gama de ingredientes certificados elaborados a partir de la fruta el cacao. Antes solo se aprovechaban las semillas y se desechaba el 70% de la fruta del cacao. Ahora no solo sus semillas, sino
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