81 tener una presencia sólida en el exterior. Nos encontramos en un momento de gran incertidumbre, en el que las tensiones geopolíticas inciden en el comportamiento de los mercados, el acceso a materias primas, etc. Es por ello por lo que, pese a su buena marcha, mantienen una posición de cautela frente a las previsiones de futuro. Actualmente las empresas están priorizando la venta y conocer mercados de destino alternativo. Para anticiparse a nuevas oportunidades de mercado y diversificar las ventas internacionales. Nadie quiere quedarse atrás en la internacionalización. La competitividad de nuestra indústria nos hace ganar posiciones en mercados con voluntad de mejora en innovación y sostenibilidad. ¿Qué mercados son los mayores receptores de nuestras exportaciones? Las exportaciones de las empresas asociadas a amec tienen una amplia cobertura geográfica. Entre los mercados más destacados, encontramos a Francia, Estados Unidos y Portugal en los primeros puestos. Estos países han sido tradicionalmente importantes para nuestras exportaciones. Sin embargo, hemos observado un crecimiento significativo en las ventas hacia México, que se convirtió en el séptimo mercado destino de nuestras exportaciones. Es uno de los motivos por los que México ha sido elegido país invitado de honor en Alimentaria Foodtech, ya que también es uno de los principales mercados de interés para nuestras empresas. Y en el futuro, ¿qué previsiones se manejan en referencia a las exportaciones? Las perspectivas son alentadoras. Hasta el mes de abril, las exportaciones de todas las empresas españolas del sector de la tecnología de la alimentación han aumentado un 20%. Según la encuesta de coyuntura de amec, cerca del 70% de las empresas de nuestra comunidad esperan una expansión de su cifra exportadora en 2023, con una media del 5,3%. Esto refleja la confianza en el crecimiento de su internacionalización. Se espera que las empresas sigan apostando por la internacionalización como estrategia para fortalecer su posición en el mercado global. La participación del sector en eventos internacionales sigue siendo activa. Nuestras empresas quieren presentar en directo las soluciones tecnológicas y sus innovaciones. Se da el lugar para que oferta y demanda pueden encontrarse. Todo ello nos hace esperar cifras al alza. ¿Y cuáles son los mayores retos de la industria? Efectivamente, la industria alimentaria se enfrenta a importantes desafíos. Algunos de los mayores retos incluyen la automatización de procesos, la digitalización, la sostenibilidad y la seguridad e higiene de los procesos productivos. La industria debe adaptarse a los avances tecnológicos y las demandas del mercado, asegurando que los productos sean seguros, sostenibles y de alta calidad. El productor de alimentos condiciona unas necesidades u otras de tecnología y deberá atender dos retos principales. En primer lugar, la nueva demanda del cliente. El consumidor querrá productos más saludables, sostenibles y con mayor trazabilidad. Por otro lado, las autoridades competentes de cada mercado regularán la producción alimentaria. Esto significarán restricciones, controles, certificaciones o controles en los procesos que deberán aplicar cambios.
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