Bienvenidos a 2023 8 ¿Cuántos retos debe afrontar la Industria Alimentaria después de una pandemia global, de una crisis de inflación y de falta de materias primas en occidente? Lo que para muchos puede parecer una cuestión geopolítica/estratégica, para la industria y sus clientes es una realidad del día a día, lo que obliga a una adaptación contante para atender las necesidades de los consumidores. Se están generando muchos cambios tecnológicos: la automatización, la robótica, la industria 4.0, la IOT (Internet de las cosas), la IA (inteligencia Artificial)… Que nos obligan a todos a mejorar nuestros procesos. Ya no es solo una cuestión de mejora de costes, de eficiencia, de productividad, es adaptarse a una nueva realidad. En Alimentaria Foodtech hemos querido concentrar todo el conocimiento tecnológico de la industria alimentaria, no solo con los expositores de más alto nivel, sino también con jornadas técnicas en que centros tecnológicos de reconocido prestigio nos ayudan a difundir todo este conocimiento. No podemos olvidar que somos un país con grandes empresas en la industria alimentaria, líderes en Europa, altamente competitivas e internacionalizadas. Y también de una industria artesana tradicional reconocida por sus productos de proximidad y de alta calidad. También nuestro posicionamiento estratégico como puente de unión no solo entre Europa y Latinoamérica y norte de áfrica, sino también para mercados como EE UU, este de Europa y Sudeste Asiático. Estamos viviendo un momento de grandes oportunidades, en que la innovación, la mejora tecnológica y la incorporación de nuevas tecnologías van a determinar el futuro de nuestra industria y todo ello lo vamos a convivir en las sesiones de networking durante los días de Alimentaria Foodtech. Lo que realmente le da valor al salón es la oportunidad de encontrarse todos los actores de la Industria Alimentaria e interactuar entre ellos compartiendo sus experiencias y ampliando su conocimiento. Hemos querido que Alimentaria Foodtech sea una auténtica experiencia, y espero que la disfruten, no solo generando negocio, sino que sirva para ampliar horizontes. / Llucià Casellas, presidente de Alimentaria FoodTech
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