PROGRAMA DE ACTIVIDADES 17 10:30 - 11:00 Presentación del "Centre d'Innovació en Proteïna Alternativa": CiPA Carmel Mòdol, Secretaria de Alimentación - Generalitat de Catalunya Josep Usall Rodié, Director General - IRTA 11:00 - 12:30 Proteína Alternativa: contexto, innovaciones y futuro próximo Sara Bover Cid, Jefe de Programas - IRTA Massimo Castellari, Investigador - IRTA Pere Gou, Investigador - IRTA 12:30 - 13:15 Retos de innovación para los análogos lácteos Xavier Felipe, Investigador - IRTA 13:30 - 14:15 Futuro de la proteína de insecto David Torrallardona Llobera, Investigador - IRTA Jordi Calbet Tarragó, CEO - IberInsect SL 15:00 - 15:45 Experiencias de aplicación de IA en la industria alimentaria Israel Muñoz Moreno, Investigador - IRTA Xavier Albets, Director técnico - AKO Group 16:00 - 16:45 Ahorro en el secado de embutidos Pere Gou, Investigador - IRTA Jordi Buixeda, Director Técnico - Boadas 1880, S.A. 17:00 - 17:45 Eco-Packaging en la indústria cárnica Elsa Lloret Fortuny, Técnica de Innovación - IRTA Eduard Casals Masoliver, Director Técnico - Embutidos Monells SA 18:00 - 19:00 Planta de biogás en matadero Belén Fernández García, Investigadora del Programa de Sostenibilidad y Biosistemas - IRTA Gerard Masferrer, Responsable de R+D+i - Mafrica SA Miércoles, 27 de septiembre Startups' Corner
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