TECNOLOGÍA 31 El Canal Segarra-Garrigues està situado en la provincia de Lleida en Cataluña; tiene una longitud de unos 85 km y fluye paralelo al canal de Urgell, entre los embalses de Rialb (comarca de La Noguera) y de L’Albera (comarca Les Garrigues), con una red secundaria que permite llevar agua a la denominada “Plana de Lleida”, que incluye las comarcas de La Noguera, La Segarra, El Pla d'Urgell, Urgell, El Segrià y Les Garrigues. La previsión es regar unes 65.000 ha de cultivos diversos y abastecer de agua a 72.000 personas de 73 municipios. En la zona de influencia de los nuevos regadíos del SegarraGarrigues hay cerca de 50 almazaras, lo que implica una cantidad muy representativa de las almazaras de Cataluña, donde en el año 2019 constaban 223 almazaras (puntos amarillos que aparecen en el mapa de la Figura 1). Durante el período 2019 a 2022 el IRTA participó en un proyecto de especialización y competitividad territorial (PECT) denominado “Motores para el Segarra&Garrigues”, perteneciente al programa operativo FEDER de Cataluña 2014-2020. Dicho proyecto buscaba favorecer el crecimiento económico del territorio Segarra-Garrigues impulsado por la innovación en los nuevos regadíos y la promoción de la cooperación vertical con las agroindustrias de la zona. Dos de las operaciones principales del proyecto estaban relacionadas con la puesta en riego de explotaciones de olivar, impulsar nuevas plantaciones superintensivas y evaluar el impacto de dichas innovaciones sobre la capacidad de elaboración de las almazaras afectadas. El presente artículo revisa los resultados obtenidos a lo largo del proyecto. Respecto de la superficie de olivo, cabe destacar que durante el proyecto se ha observado una tendencia clara a disminuir la superficie total. Esta disminución sólo ha ocurrido a base de abandonar plantaciones de secano, mientras que se han incrementado notablemente las plantaciones de regadío en sistema superintensivo, tal y como se preveía al inicio del proyecto. En efecto, la Tabla 1 muestra que durante el periodo 2016-2022, se han perdido un total de 4.645 ha, pero la superficie de regadío se ha incrementado en un 36% lo que representa 2.804 ha nuevas. A nivel comparativo, hay que recordar que en el año 2016, la superficie afectada por el Segarra-Garrigues, donde ya estaba hecha la red secundaria y por lo tanto en Figura 1.- Almazaras existentes en Cataluña en el año 2019. Fuente: DARP Indústries. Tabla 1.- Evolución de la superficie de olivar en las comarcas de Lleida, a lo largo de la vida del proyecto (fuente: DARP 2023). AÑO SUPERFICIE TOTAL (ha) SECANO (ha) REGADÍO (ha) 2016 41.231 33.458 7.773 2019 38.860 29.612 9.248 2022 36.586 26.009 10.577 BALANCE (ha) -4.645 -7.449 2.804 Balance (%) -11,3 -22.2 36,1 regadío, era de unas 14.500 ha para todos los cultivos; de manera que el incremento observado en olivo representa un 29% de esta superficie disponible. Este ritmo de crecimiento tan elevado de nuevas plantaciones de olivo, en regadío y con una muy elevada capacidad productiva, hace aún más evidente que los molinos de aceite que operan en las comarcas de Lleida, especialmente las afectadas por los nuevos regadíos del Segarra-Garrigues, deben adaptarse urgentemente a las nuevas condiciones que supone la existencia de nuevas zonas de cultivo de olivos en regadío. La puesta en riego supone un cambio en las necesidades de manejo de la almazara, en los volúmenes producidos, en las capacidades de molturación y especialmente la coexistencia de diferentes productos a gestionar. Por consiguiente, la obtención de aceites de diferentes calidades que hay que clasificar y valorizar. De hecho, se ha constatado que los frutos cosechados en olivares de regadío de muy alta densidad presentan problemas de bajo rendimiento en aceite. Cuando los frutos están muy hidratados, se producen problemas tecnológicos en la extracción del aceite, lo que se traduce en una menor extractabilidad (Fernández et al., 2018; Gucci & Fereres, 2012; Trentacoste et al., 2015). Además, la intensificación de la producción y la transformación puede acarrear problemas medioambientales, como un aumento
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx