ENTREVISTA 22 El AOVE y el AOV pueden comercializarse como tales, directamente para el consumo, o usarse en el encabezado del aceite de oliva refinado para venderse como “aceite de olivacontiene ….”. Los grandes envasadores, por otro lado, han de disponer de lotes de aceites que les permitan ofrecer un producto con un determinado perfil organoléptico asociado a cada marca comercial. Esto explica que las entidades envasadoras dispongan de existencias de estas categorías también a final de campaña. ¿Cómo ha impactado la fluctuación de los precios del aceite de oliva en los consumidores y en la cadena de valor? Sin lugar a duda, ha habido un impacto sobre el consumo, es innegable. Pero, si repasamos las cifras, observamos que la demanda ha aguantado mucho mejor de lo que nadie podría esperar. Si vemos los datos de la pasada campaña, comprobamos como la producción mundial cayó en todo el mundo un 21,34% sobre la media de las campañas de la 2018/29 a 2021/22, hasta alcanzar algo más de dos millones y medio de toneladas. Sin embargo, la demanda rondó los 2,9 millones de toneladas, sólo un 8,74% por debajo de la media. Y eso, teniendo en cuenta que, en España, el precio llegó a superar en enero de 2024 el 182,8% de la media de las cotizaciones de las cuatro campañas anteriores. Le ofrezco otro dato. Según el Informe Anual de Consumo Alimentario 2023 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los hogares españoles disminuyeron su consumo de aceites de oliva en un -10,1% en el pasado año, a pesar de que el precio medio creció un +41,5%. Pero es que incluso en esta campaña, cuando hemos logrado los precios más altos de la historia, el consumo en nuestro país ha crecido un 19,1% sobre los datos de la campaña pasada. Vuestra ponencia habla sobre el comportamiento del consumo en las dos últimas campañas oleícolas. ¿Qué papel ha jugado la promoción? ¿Cuál es su tesis? Lo que el sector ha podido constatar es que la labor promocional que ha emprendido en las últimas décadas ha dado sus frutos. El consumidor ha reaccionado al alza de precios reduciendo el consumo, incluso utilizando trucos como comprar envases más pequeños o empleando sprays para controlas el gasto, pero no ha renunciado a este alimento. Eso significa que el consumidor da importancia al aceite que usa en casa, tanto como para pagar hasta tres veces de lo que acostumbraba a gastar hasta hace sólo dos años. Lejos están los tiempos de los agoreros que advirtieron que los aceites de oliva estaban avocados a convertirse en un commodity más, un alimento indiferenciado que el consumidor eligiría solo por su precio. Y creo que esa es una buena noticia. Ahora, nuestros esfuerzos se tienen que focalizar en fomentar el incremento de consumo de quienes no han renunciado a los aceites de oliva a pesar de los precios y en recuperar a los que no han podido pagar su precio.n ACUMULADA MENSUAL PRODUCCIÓN 852.550,62 484,45 SALIDAS 834.553,87 51.210,71 EXISTENCIAS 138.662,16 48.914,17 GRANELES ENVASADO Aceite de Oliva Virgen Extra 55.460,96 17.098,03 Aceite de Oliva Virgen 27.569,74 1.404,74 Aceite de Oliva 8.821,45 7.478,14 Aceite de Oliva Refinado 13.908,17 - TOTAL 105.760,32 25.980,91 ACEITE DE OLIVA DECLARADO POR FUNDACIÓN PATRIMONIO COMUNAL OLIVARERO 1.564,11 AVANCE DE LA SITUACIÓN DE MERCADO DE ACEITE DE OLIVA CAMPAÑA 2023/24. Situación a 11 de septiembre de 2024 RESUMEN NACIONAL DE ACEITE DE OLIVA: Datos a 31 de agosto de 2024 SITUACIÓN EN ALMAZARAS EXISTENCIAS EN ENVASADORES, OPERADORES Y REFINERÍAS Datos expresados en Toneladas
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