ENTREVISTA 18 Desde 2008 eres gerente y ejerces como ejecutiva de la organización. ¿Sobre qué ejes pivota su estrategia para potenciar el consumo de aceite de oliva? Como podrá imaginar, la estrategia ha ido variando a lo largo de estos 16 años de trabajo de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Al principio, nuestro enfoque fue el de incrementar la demanda en todo el mundo, en el convencimiento de que cada nuevo kilo adicional de aceite de oliva vendido en cualquier parte del globo nos beneficiaba en tanto que España es, con diferencia, el primer productor, con casi la mitad de todo el aceite de oliva que se produce en el mundo. Y lo cierto es que así ha sido, ya que nuestras exportaciones prácticamente se han doblado, arrebatando cuota de mercados a nuestros principales consumidores y liderando los principales “Un producto milenario, que nos acompaña en el día a día, también puede ser un gran desconocido” TERESA PÉREZ MILLÁN, GERENTE DE LA INTERPROFESIONAL DEL ACEITE DE OLIVA ESPAÑOL Teresa Pérez Millán es gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, una entidad que integra a distintos agentes del sector, desde los agricultores, maestros de almazara o envasadores y distribuidores. Su misión principal es dar a conocer las propiedades que ofrece este alimento tan emblemático y básico de la dieta mediterránea. En esta entrevista indagamos sobre el estado de los precios del aceite y la percepción del consumidor nacional y extranjero. Laura Rodríguez Escosa
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