17 JORNADAS BALANCE POSITIVO Soledad Román, gerente del Centro del Olivar y Aceite, destacó la importancia que tiene la cultura del AOVE para la sociedad andaluza y española. Desde su posición de liderazgo, está determinada a continuar divulgando estudios científicos e iniciativas interesantes y desconocidas que aporten valor. “El nivel de las ponencias de este año ha sido muy positivo”, valora, así como las previsiones para la campaña de aceituna. los ojos del público carruécano frito con ajos y servido sobre unas tostadas. El mismo calor de la cocción dotó a la hortaliza, de la familia de las calabazas, de la textura adecuada. Antes de terminar, la chef también dio a probar un cremoso de AOVE con boletus que presentó sobre tostaditas. MARKETING E INNOVACIÓN: LOS DATOS SÓLIDOS SON DECISIVOS PARA LA TOMA DE DECISIONES El último tramo de las jornadas antes de traspasar el mediodía fueron las conferencias del doctor Francisco Feito, catedrático del Lenguaje y Sistemas Informáticos de la Universidad de Jaén, y Teresa Pérez Millán, directora de la Interprofesional del aceite de oliva de España. El Dr. Feito habló de todos aquellos elementos relacionados con la digitalización que no necesariamente tienen que ser ordenadores: móviles, satélites, drones… A estos últimos les dedicó más atención, afirmando que su utilidad viene de los elementos que tienen integrados, como sensores, cámaras, entre otros. Y de imágenes por satélite y gemelos digitales, Feito presentó Predic-1, una herramienta que nace para ayudar al agricultor a tomar decisiones basadas en estrategias sólidas y datos fiables. Es imprescindible depurar los datos, asegurarse de que son suficientemente buenos. La ingeniería de datos es una pieza capital para que un proyecto se lleve a cabo con éxito y que no se desmorone como un castillo de naipes. Teresa Pérez Millán comenzó su intervención hablando de números y cómo la subida de precios ha sido una consecuencia natural del resultado de las campañas pasadas. También se hizo eco de la exportación y el por qué los AOVE están más baratos en el extranjero: desactualización de los precios, ya que estos hacen referencia a temporadas anteriores. La gerente apuntó que parte del sector se sorprendió de que la subida de precios tuviera una respuesta positiva. Al contrario de lo que se podía creer, el consumidor siguió comprando aceite a pesar de que subiera entre los 7 y los 9 euros. “La promoción ha sido clave” aseveró Teresa Pérez. Todo seguido, mostró distintas campañas que la Interprofesional del aceite de oliva español ha desarrollado alrededor del mundo. EUA, China, Japón, Alemania, Brasil, México y nuestro país son algunos de los lugares en que han desarrollado acciones. BENEFICIOS DEL AOVE FUERA DEL SECTOR ALIMENTARIO: EL CUIDADO DE LA PIEL Tras un cóctel a base de productos locales y AOVE, arrancó el último bloque de las jornadas: Experiencia Saludable. Comenzó el Dr. César Hueso Montoro, profesor del Departamento de Enfermería de la Universidad de Jaén, exponiendo los beneficios del aceite de oliva virgen extra en la piel a través del estudio gAOVEstoma. Su objetivo es demostrar la eficacia de un gel con AOVE ecológico durante la higiene de la piel periestomal. Andrés Jiménez, socio y propietario de Notaliv Cosmética Natural, y Antonia Sevilla, técnico responsable de laboratorio de Cosmeticaolivo, cerraron el evento con dos talleres en los que demostraron que el AOVE tiene cabida en nuestra rutina de higiene y dermocosmética. El programa de la jornada se completó con una visita a la almazara Cooperativa La Carrera de Úbeda.n
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