14 JORNADAS La intervención de la alcaldesa de Úbeda cerró el acto inaugural antes de dar paso a las ponencias. Como sus antecesores, puso el foco en el agradecimiento a los profesionales y al Centro del Olivar y Aceite por su esfuerzo y dedicación en un momento en que la producción ha descendido a causa de la sequía y eso, en consecuencia, afecta la economía local. Luego, remarcó que hoy en día los estudios científicos presentan evidencias científicas sólidas sobre los beneficios del aceite. Ante todo, Antonia Olivares deseó trasladar un mensaje de total apoyo a los trabajadores de la tierra del territorio. Por este motivo, manifestó que durante el Pleno se aprobará y aplicará en breve “una bonificación del IBI a nuestras cooperativas que repercutirá positivamente en todos los agricultores”. BLOQUE DE SALUD: ACEITE DE OLIVA PARA EL CORAZÓN Y ALIMENTARSE MEJOR La salud es el eje principal por el que recomendar el AOVE, además de su sabor. El Dr. Fernando López Segura, facultativo especialista de Área de Medicina Interna del Hospital Universitario Reina Sofía, se declaró un enamorado del mismo, y por esta pasión lo ha estudiado más allá de sus propiedades saludables. Su charla comenzó haciendo un repaso de su historia. Hace 10.000 años que se producía, y 5.000 que se comercializaba en Mesopotamia. Pasando por Grecia, Roma y el mundo árabe, el doctor llegó a nuestros días. En este punto, su intervención viró hacia las enfermedades degenerativas y cardiovasculares y cómo el aceite de oliva dentro de la dieta mediterránea puede ayudar a combatirlas. Luego explicó con detalle la consecución y resultados del estudio CordioPrev, en el que participó. Dicha investigación mostró que los pacientes que siguieron este tipo de dieta mejoraron más su salud que el grupo que se alimentó con una dieta baja en grasas. Dra. María Lamuela Raventós, profesora del departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona. Foto de grupo de los premiados.
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