13 JORNADAS Javier Gámez fue el primero en dirigirse al atril y dar las gracias por la comparecencia del público. Tampoco faltó el reconocimiento a la valía profesional de los ponentes y su voluntad de compartir su saber. Por otro lado, hizo referencia al oleoturismo jienense, “el mejor de la región”, afirmó, y con “un crecimiento exponencial”. Por último, antes de dar paso a Antonio Carazo, presentó cada uno de los bloques que conforman las jornadas y les dedicó una breve descripción. El responsable de Pieralisi basó su parlamento en la idea de poner en valor el producto. Esta compañía italiana acompaña al Centro de Interpretación del Olivar y Aceite porque su visión del sector encaja con su propia estrategia. Carazo declaró que apoyan la profesionalización del mismo, la sostenibilidad del cultivo y lo que ellos llaman descomodización del aceite de oliva, es decir, conseguir que la grasa vegetal del aceite de oliva sea considerada por su valor, no solamente desde el punto de vista del disfrute. Para Carazo, las jornadas “realzan de una manera importante la calidad del aceite” y que, por este motivo, “desean prolongar su colaboración durante muchos años más”. De entrada, Javier Lozano felicitó al Centro de Interpretación del Olivar y Aceite por la organización del evento, haciendo hincapié en la estrecha cooperación entre este y la Diputación Provincial. A su vez, aprovechó para argumentar que en la promoción del aceite de oliva se ha de colocar el concepto de ‘salud’ en el centro. No solo la de las personas, sino también la del campo. Lozano mencionó el fenómeno del oleoturismo como una iniciativa que dinamiza el turismo y lo atrae hacia el universo saludable y sensorial del AOVE. Soledad Aranda inició su parlamento felicitando al equipo por su capacidad de hacer competitivo y conocido al aceite de oliva, no hay que olvidar que este es un eje clave de la economía andaluza. Aranda señaló como de oportuna es la elección de la fecha: 26 de septiembre, justo antes del inicio de una nueva campaña y todas las expectativas que está generando en los profesionales. Otro tema que desarrolló fue la digitalización del olivar y el soporte que presta para fidelizar y abrirse a otros mercados. Antonio Carazo, responsable de Producto y Marketing de Pieralisi España y Portugal; Javier Gámez, presidente de la Asociación Olivar y Aceite Provincia de Jaén; Antonia Olivares Martínez, alcaldesa de Úbeda; Soledad Aranda, Delegada Territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Jaén; y Francisco Lozano, diputado de Promoción y Turismo. Dr. Fernando López Segura, facultativo especialista de Área de Medicina Interna del Hospital Universitario Reina Sofía.
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx