12 JORNADAS V Jornadas 'Virgen Extra, Patrimonio Saludable': El valor transversal del AOVE El 26 de septiembre tuvieron lugar las V Jornadas ‘Virgen Extra, Patrimonio Saludable’ organizadas el Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda (Jaén). Bajo los bloques Salud, Gastronomía, Innovación y Marketing y Experiencia Saludable se puso una vez más en valor el patrimonio incalculable que representa el olivar, ya no solo en España, sino en el mundo entero. Laura Rodríguez Cada dos años, el sector del aceite de oliva tiene una cita con la sociedad española para mostrarle las numerosas posibilidades que ofrece este fruto tan especial. Lo hace a través de la jornada ‘Virgen Extra, Patrimonio Saludable’, que regresó a la ciudad de Úbeda, Patrimonio de la Humanidad, en su quinta edición. La ermita Madre de Dios fue el emplazamiento elegido; una joya arquitectónica de la que se tiene constancia desde el siglo XV y en la que se veneraban imágenes de la Madre de Dios del Campo. La organización abrió sus puertas a las 8,30 h, media hora antes de que la inauguración y presentación de las jornadas tuviera lugar. Las personalidades institucionales vinculadas al sector, como Javier Gámez, concejal de Agricultura y presidente de la Asociación Olivar y Aceite; Antonia Olivares, alcaldesa de Úbeda; Soledad Aranda, delegada Territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Jaén; Antonio Carazo, product manager Spain & Portugal en Pieralisi; y Francisco Javier Lozano, diputado de Promoción y Turismo de la Diputación de Jaén, hicieron acto de presencia, conscientes de la importancia y el impacto económico y cultural que este cultivo tiene sobre la región. UN SECTOR CON UN CRECIMIENTO EXPONENCIAL Tal y como estaba previsto, Laura Martínez Espejo, redactora-presentadora en Diez TV Úbeda y Radio Úbeda, dio el pistoletazo de salida a las jornadas. Los representantes públicos e institucionales inauguraron la sesión dirigiendo unas palabras a los asistentes y ponentes. Las felicitaciones por el trabajo hecho y el deseo de divulgar conocimiento fueron la tónica general de sus discursos. Soledad Román -tercera por la izquierda-, gerente del Centro del Olivar y Aceite, junto a ponentes y protagonistas en talleres.
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