73 JORNADAS visualizadas en la siguiente página web: https://www.congresoalmazaras.com/ CongresoAlmazaras2024/programa. El auditorio de Dcoop en Antequera acogió este el 13 de junio la celebración de una jornada con el objetivo de formar en calidad y sostenibilidad a sus cooperativas socias de aceite, con la asistencia de más de 150 técnicos de Calidad y Maestros de Almazara. En este evento fue invitado el investigador de CTAEX Alfonso Montaño para exponer cómo el cambio climático afectará al olivo y a las características de los aceites, así de cómo la sostenibildiad es aplicable también en las almazaras. DIFUSIÓN DEL GRUPO OPERATIVO REGIONAL DOULIVA Además de jornadas y congresos, CTAEX participa como subcontratada en el Grupo Operativo Regional DOULIVA, proyecto que busca mejorar la competitividad de la aceituna de mesa y de molino. Las empresas Viñaoliva, Río Lacarón S.L. e IAS365 ejecutaron diferentes acciones de difusión y jornadas técnicas a fin de transferir resultados del proyecto y divulgar el Grupo Operativo. Así se han realizado tres eventos, una jornada de “nuevas tecnologías para la monitorización y control de la aceituna”, realizada en la localidad de Santa Marta de los Barros, 23 de abril, y en la que colaboró la cooperativa Santa Marta Virgen S.C.A., cooperativa base de Viñaoliva. Además, se participó el 8 de mayo en la Mesa de Intercambio Científico Técnológico para la sostenibilidad del sector del aceite de oliva, patrocinada por Fundecyt dentro de las XLVI Jornadas de viticultura y enología organizadas por el Centro Universitario Santa Ana (Almendralejo). En esta jornada se habló de las propuestas que en el proyecto Douliva se hace para mejorar la sostenibilidad en la almazara; el tercer evento fue el 30 de mayo con una jornada técnica en las instalaciones de CTAEX en la que el oleólogo de CTAEX Alfonso Montaño, Diego Díaz de Río Lacarón y la investigadora Sofía Redondo explicaron cómo el Cambio Climático afecta a la producción y los mecanismos que se están investigando en el proyecto con el fin de ayudar a mitigar el impacto. A continuación, Pedro Guembe de Soltel Group y Julio Barbancho, de la Universidad de Sevilla, expuso los resultados de cómo se puede llegar a monitorizar la madurez en árbol de la aceituna de mesa y molino mediante tecnología hiperespectral. La jornada terminó con la exposición de Juan Carrasco en la que expuso la sostenibilidad de DEOLEO en la cadena de valor de los Aceites de Oliva. En dicha jornada asistieron una veintena de profesionales del sector. XV EDICIONES DE LA JORNADA DE ACEITES DE OLIVA DE CTAEX La anual jornada de aceites de oliva que desde hace 15 ediciones se están realizando en CTAEX tuvo lugar el 7 de mayo en formato on-line. Esta jornada ha adquirido dicho formato on-line ante el buen acogimiento entre los habituales asistentes que anualmente se inscriben y conectan. Este año han asistido más de 40 profesionales para conocer más sobre los costes en el proceso de extracción de los aceites. La situación coyuntural de sequía y la fluctuación de los precios en el sector oleícola, han llevado a una situación inusual en el mercado penisular, en la que las principales zonas productoras han tenido cosechas pírricas mientras en zonas del oeste han tenido una importante producción, aunque no récord. Esta cara y cruz lleva a muchas almazaras a preocuparse por temas como los costes de producción, gestión de gastos y, de forma injusta en ocasiones, recaer los recortes en el personal pudiendo estar localizados en otros puntos de la almazara. En este encuentro se presentaron diferentes perspectivas de cómo mejorar la competitividad de una almazara, desde los costes y gestión, pasando por el importante papel del maestro de almazara en alcanzar esta competitividad. Para estos dos aspectos se contó con la experiencia del Gerente de la Cooperativa San Roque (Arjonilla, Jaén), quien localizará los puntos clave de la competitividad en una almazara, mientras que desde el punto de vista del Maestro de Almazara, será Cristóbal Balboa, de la empresa JPC Industrial Oleícola, quien, con su experiencia de más de 20 años como Maestro de Almazara, expuso sus prácticas y consejos a tener en cuenta en una almazara para maximizar su eficiencia sin recaer en gastos innecesarios. El aspecto de
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