Coordinación comercial: Manel Gastón Coordinación editorial: Laura Rodríguez Consejo Editorial: Alfonso Montaño, Manuel Caravaca, Consoli Molero, Juan Antonio Tello, Miguel Abad, Ramón García Edita: Director Ejecutivo: Aleix Torné Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agropecuaria: Ángel Pérez Director Área Construcción e Infraestructura: David Muñoz Directora Área Tecnología y Medio Ambiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion_almazaras@interempresas.net Director General: Albert Esteves Director de Desarrollo de Negocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Xavier Purrà Director Logístico: Ricard Vilà Controller: Elena Gibert Director agencia Fakoy: Alexis Vegas Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Santa Leonor, 63, planta 3a, nave L 28037 Madrid Tel. 91 329 14 31 Delegación Lisboa (Induglobal) Avenida Defensores de Chaves, 15, 3.º F 1000-109 Lisboa www.grupointerempresas.com Audiencia/difusión de www.interempresas.net auditada y controlada por : Interempresas Media es miembro de: Medio de difusión oficial de: Revista trimestral DL B 30164-2015 ISSN Revista: 2462-4047 ISSN Digital: 2462-6120 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)». SUMARIO ACTUALIDAD 4 Optimización de las regulaciones industriales (la toma de decisiones) para minimizar las pérdidas de aceite de la variedad ‘Arbequina’ 12 Entrevista a Alicia Vives, directora general de ORIVA 20 NIR: ¿Una herramienta en línea o de laboratorio? 24 Identificación y recuperación de variedades minoritarias de olivo en España 30 El proceso de limpieza en la almazara Molino de las Torres, una garantía de calidad y seguridad en sus AOVE 36 4 12 Entrevista con Manuel Caravaca, presidente de AEMODA 42 Medidas para la mejora de la sostenibilidad en el proceso de extracción de Aceites de Oliva Vírgenes 48 Almazara Rotalaya, calidad en estado puro 60 Mercado mundial del aceite de oliva y las aceitunas de mesa: datos de agosto de 2024 66 Una primavera oleícola en CTAEX muy llena de actividades para dicho sector 72 42
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