ENTREVISTA 20 ALICIA VIVES DIRECTORA GENERAL DE ORIVA ORIVA nació en 2015, por lo que ya lleva casi una década de existencia. Dentro de todos los objetivos que se han marcado desde la asociación, ¿cuáles son ahora mismo los prioritarios? Estamos en un momento clave con el comienzo de la tercera Extensión de Norma que nos permite continuar cinco años más con el proyecto que iniciamos en 2015. La unión del sector es la única fórmula para poner en valor el aceite de orujo de oliva y no solo se ha conseguido, sino que se ha reforzado. A partir de ahí, el objetivo prioritario es lograr que el producto sea conocido y reconocido en el mercado interno. El aceite de orujo de oliva todavía es poco conocido. ¿Cuál diría que es la mejor estrategia de divulgación para que el consumidor, la industria y la hostelería lo conozcan más? Efectivamente partíamos de niveles muy bajos de notoriedad y nuestros recursos son limitados. Por eso, nuestra estrategia se ha planteado a largo plazo y en dos fases. Primero los esfuerzos se han focalizado en los públicos profesionales, tanto industria como hostelería, y progresivamente, nos estamos abriendo al consumidor final. El aceite de orujo de oliva es un producto poco conocido a pesar de sus beneficios para la salud. ORIVA, la interprofesional de aceite de orujo de oliva, nace justo con el propósito de divulgar sus propiedades para que tenga más presencia en la cocina, tanto a nivel partícular como en la industria alimentaria. Alicia Vives, directora general de ORIVA, nos explica la estrategia que están llevando a cabo para cumplir sus objetivos y su estado en el mercado. Laura Rodríguez “La unión del sector es la única fórmula para poner en valor el aceite de orujo de oliva” Alicia Vives.
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