24 aceite de oliva de alta gama suele asociarse con pequeñas almazaras y una meticulosa atención al detalle para producir aceites extraordinarios. “Esta nueva ola de maquinaria de gran tamaño también está tocando las puertas de la elaboración premium. Nuestros clientes nos han expresado que, en la búsqueda de la calidad, cuando el volumen de ventas de envasado aumenta y, por tanto, las entradas diarias, es vital moler la aceituna lo más rápido posible. Retrasos superiores a cuatro horas en la tolva pueden mermar la calidad del aceite. Ante esto, Pieralisi ofrece una solución eficaz”, explicó el Product Manager Spain and Portugal de Pieralisi. El modelo SPI 7 es el decanter más popular en España y Portugal, según la marca, frecuentemente elegido para producir los renombrados aceites verdes. Durante el V Congreso, Antonio Carazo presentó el innovador decanter SPI 56.2, capaz de procesar la misma cantidad de aceituna que un SPI 7 con un 25% más de rapidez y sin necesidad de alterar la infraestructura existente. Su diseño optimizado facilita la limpieza y mantiene el aceite fresco durante el proceso. Además, la versión Scorpion ofrece la flexibilidad de alternar entre dos y tres fases de producción según sea necesario. Premio Pieralisi al Mejor Maestro de Almazara para Emilio Artero. la industrial oleícola. Su compromiso no solo mejora la producción de aceite de calidad, sino que también inspira a otras almazaras a avanzar hacia un futuro más sostenible y conectado. La primera parte de la jornada finalizó con un café-networking, patrocinado por Haus Iberia, y una cata de AOVEs con catadores profesionales. Así, el segundo bloque arrancó con dos ponencias de empresa llevadas a cabo en la sala Julio Corzo del Hospital de Santiago. A continuación, la primera ponencia de la segunda parte vino de la mano de Antonio Carazo, Product Manager Spain and Portugal de Pieralisi, bajo el título ¿Calidad o cantidad? Aumento de tonelajes como factor común. Durante su ponencia, Pieralisi explicó que ha logrado el equilibrio ideal: donde aumentar la capacidad significa elevar la calidad. “La intensificación del cultivo ha llevado a las almazaras a un punto crítico, incapaces de procesar la abundante cosecha. La solución se perfila en máquinas de mayor envergadura, una tendencia que, si bien comenzó en Portugal, ahora se extiende a regiones de menor producción como Levante o Cataluña, donde el olivar tradicional cede paso al superintensivo, incluso en parcelas reducidas”, afirmó Carazo añadiendo que el Premio IMS Control Industrial a la Independencia Digital 5.0 para Francisco Aldarias. Ponencia de Antonio Carazo, de Pieralisi.
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx