GRUPOS OPERATIVOS 64 nulo al venderse el aceite al mismo precio que es adquirido al olivicultor. La situación de encarecimiento de los costes, sobre todo de la electricidad, hará muy complicada la viabilidad de muchas almazaras que no podrán soportar los costes eléctricos. La centrifugación es la práctica que más consumo posee seguida de la molienda. La competitividad del sector en los próximos años pasará por adecuar los consumos, producir más cantidad de aceite con un sensato consumo eléctrico. 1Los principales Gases de Efecto Invernadero en la atmósfera terrestre son el vapor de agua (H2O), el dióxido de carbono (CO2), el metano (CH4), el óxido nitroso (N2O) y el ozono (O3). OBJETIVOS Y METAS DE ESTE GRUPO OPERATIVO Tras poner en relevancia los problemas y retos del sector olivícola, oleícola y la aceituna de mesa, el consorcio marcó como objetivo principal fortalecer la competitividad mediante la implantación de soluciones digitales o digitalizables, que ayuden a reducir el impacto del cambio climático sobre el cultivo del olivo y sus productos y asegurar una gestión lo más sostenible posible de las cadenas de valor de los aceites de oliva y la aceituna de mesa. Para alcanzar dicho objetivo principal se han marcado los objetivos secundarios: • Implantar una herramienta digital para la monitorización y predicción de la maduración de la aceituna de mesa y aceituna de molino para determinar la fecha de recolección, jerarquizar las parcelas de recolección y organizar la entrada de cosecha en las fábricas. • Desarrollar de prácticas en olivar sostenible que reduzcan en un 30% las necesidades de aplicación de fitosanitarios, reduzca la dependencia de fertilizantes inorgánicos y reduzca el impacto del cambio climático sobre las producciones de aceituna. • Demostración a nivel industrial de los primeros resultados de la tecnología NIR, técnica rápida y sin generar reactivos. • Implantación de la herramienta PCR para la detección precoz de enfermedades en olivar y control de la fermentación de la aceituna de mesa. • Reducir el consumo de agua en las almazaras para decrementar en un 30% la generación de alpechín para incrementar entre un 15-25% el contenido en fenoles en los aceites de oliva vírgenes. • Redactar manuales de sostenibilidad para difundir soluciones de fácil implantación en los olivares más otro sobre monitorización de la aceituna durante la maduración. • Hacer llegar los resultados a la red rural de Extremadura mediante la implantación y explotación de los resultados. • Mantener un proyecto vivo y dinámico de forma que los resultados lleguen de forma periódica y rápida al sector. Además, las labores de difusión se plantearán para que el proyecto sea interactivo durante su desarrollo y permita la participación y visualización durante la ejecución de las actividades. INTEGRANTES Y APOYOS DEL PROYECTO El consorcio está conformado por las empresas Viñaoliva S.C. como líder, la empresa IAS365 y Río Lacarón S.L. Como Centro Tecnológico participa CTAEX colaborando en la ejecución de las actividades, acciones y analíticas. Como miembros colaboradores está Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura y la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (Aemoda). FINANCIACIÓN Y APOYO A ESTE PROYECTO El Proyecto de Innovación es cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), en un 80% dentro del Programa de Desarrollo Rural (PDR) de Extremadura 2014-2022, en la medida 16 “Cooperación”, submedida 16.1 “Ayuda para la creación y el funcionamiento de grupos operativos de la AEI en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas”, siendo el resto cofinanciado por la Comunidad Autónoma de Extremadura en un 16,28%, y por el Estado, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en un 3,72%. El Grupo Operativo ha dispuesto una web en la que todos los interesados pueden estar al día de los avances, manuales, artículos y acciones de difusión. Puedes consultar esta web y la de otros grupos operativos regionales en el siguiente link https://observatorioagroalimentario.com/proyectos/GOR/ n La realización de las acciones del proyecto cuenta con la colaboración en la planificación con las empresas de maquinaria y de servicios de las empresas beneficiarias, como por ejemplo Amenduni para los ensayos de almazara en Viñaoliva. En la foto, de izquierda a derecha, Sofía Redondo-Redondo (CTAEX), Alfonso Montaño (CTAEX), Manuel Zambrano (Viñaoliva) y Aurelio Mesa (Amenduni).
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