GRUPOS OPERATIVOS 62 • Lucha más eficiente contra plagas y enfermedades mediante la prevención y efectividad de los tratamientos: la sostenibilidad del olivar y sobre todo la apuesta por el olivar ecológico pasará por desarrollar acciones que luchen contra las debilidades de esta forma de manejo. Las plagas y enfermedades, como el repilo y la aceituna jabonosa, merman notablemente todos los olivares. Ello conduce al olivicultor a hacer un abuso de compuestos químicos para prevenir, incluso cuando no es necesario. Por ello, se deben desarrollar herramientas que permita una detección precoz y un tratamiento acorde con los riesgos. Una solución o ayuda a esta clara necesidad y reto futuro pasa por la herramienta de PCR, la cual podría detectar antes de la aparición de los síntomas, crecimiento y ataque de repilo y/o Colletotrichum. Solo así se conseguirá reducir la aplicación de fitosanitarios químicos y hacer más sostenible el cultivo del olivo. • Mejor control de cosecha de la aceituna: el aumento de la producción de aceitunas en Extremadura no solo está incrementado la cantidad de aceitunas que entran en las almazaras o entamadoras, sino que esta entrada está realizándose más concentrada en el tiempo. El empleo de cosechadoras cabalgantes tanto en olivar en seto destinado tanto a mesa como a molino es una realidad habitual en los nuevos olivares. A ello hay que sumar el aumento de vibradores de tronco y ramas que han duplicado o cuadruplicado la capacidad de cosecha por persona. Por ello se hace necesario una mejor organización de la recolección, tanto en aceituna de mesa como para la almazara. Sobre todo, se necesita que el agricultor disponga de un método objetivo que le indique no solo si la aceituna está madura o apta para su destino comercial, sino incluso, predecir cuándo estará. Ello ayudará a organizar la recolección, tanto en parcelas extensas, así como en parcelas pequeñas identificar las que madurarán antes a fin de evitar pérdidas de tiempo de viaje entre las parcelas alejadas, así como reducir gastos innecesarios en el transporte de vehículos y maquinaria. A nivel industrial, conocer cómo va la maduración de la aceituna ayudará a la planificación de la campaña. En la campaña 2021/22 de aceituna de molino se superaban todos los récords de producción con entradas diarias de aceitunas nunca registradas. En noviembre de 2021 se producía aceite a un ritmo de 12 litros por segundo, mientras en diciembre a 20 L/s. Esta campaña 2023-24 en la provincia de Badajoz se ha elaborado más 10 L/s a diario en noviembre y diciembre. De forma similar ocurría en la aceituna de mesa, aunque esta pasada campaña 2023-24 se ha metido poco verdeo, en la campaña 2022-23 se llevaba a las cooperativas de Viñaoliva más aceituna para su entamado que nunca, mucha de ellas sin la calidad suficiente para un producto de primera calidad. Por ello se necesita sistemas objetivos que permitan decidir justamente si es apto o no, y para qué destino es apto, una partida de aceitunas a fin de ser competitivos, reducir costes y defender la calidad de los productos obtenidos. Figura 5. Estimación de la producción de aceites de oliva por hectárea por CCAA entre las campañas 2017/18-2022-23. Elaboración propia a partir de datos del MAPA. Figura 6. Productividad comparada entre el olivar convencional y el olivar ecológico. Fuente: MAPA.
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