GRUPOS OPERATIVOS 60 A ello se añade la necesidad de hacer llegar al sector nuevos servicios innovadores que en los últimos años han mostrado un elevado potencial, como la tecnología NIR que con los primeros estudios previos realizado por Viñaoliva muestra (1) efectividad como herramienta rápida para el análisis de aceitunas de mesa entera, sin destrucción de muestra, (2) poder detectar y diferenciar muestras con altos contenidos en pesticidas y MOSHMOAH en la aceituna recepcionada fresca, y (3) analizar salmueras sin gasto de reactivos y de forma rápida. A este proyecto se suma la utilidad de la técnica de PCR para detección de plagas y enfermedades de forma precoz en el olivar y control de las fermentaciones. Este proyecto quiere exponer al sector productor, tanto de aceitunas de mesa como de aceites de oliva vírgenes extra, que herramientas desarrolladas en los últimos años y de fácil aplicación e implantación, permitirán aumentar la competitividad de su industria, incrementar la seguridad alimentaria, verificar la calidad de sus producciones y, también, ser más sostenibles. Para ello se presentó el proyecto innovador titulado “Mejora de la competitividad y sostenibilidad de las cadenas de valor de la aceituna de mesa y de los aceites de oliva vírgenes de extremadura”, claramente enfocado en hacer llegar a los diferentes eslabones de la cadena de valor de los aceites de oliva y la aceituna de mesa las novedades tecnológicas, nuevos servicios, mejoras de fácil y no costosa implantación, a cómo hacer más competitivas y hacer más sostenibles sus actividades económicas. Para ello, manuales, jornadas, artículos y demostraciones serán el centro de todas las acciones que vertebran este proyecto. RETOS PRESENTES PARA MEJORAR EL FUTURO DEL OLIVAR DE EXTREMADURA El potencial productivo de Extremadura, sobre todo Badajoz, hará que, en un año climatológico óptimo, bata su récord de producción de aceites de oliva vírgenes sin dificultad en las dos provincias (figura 2). Aún con este aumento productivo, difícil será que supere el quinto puesto de la producción nacional. No obstante, lo que sí hará es que Extremadura pueda producir más del 3% de los aceites de oliva a nivel mundial. Incluso con esta campaña que aún no está cerrada, Badajoz puede terminar con su segunda mejor cosecha de aceites de oliva vírgenes (figura 2). Pero no solo hay que evaluar como positivo el aumento de la producción, sino la calidad. A diferencia de otras provincias, como por ejemplo Jaén, tanto Badajoz como Cáceres producen Imagen de una de las acciones de demostración en las parcelas de la empresa Río Lacarón de prácticas agrícolas de manejo de cubiertas vegetales para fomentar el mantenimiento de suelo. Figura 2. Evolución de la producción de aceites de oliva vírgenes en Extremadura en los últimos años. Elaboración propia a partir de datos del MAPA. Para la campaña 2023-24 son estimaciones al estar la campaña por terminar en la región.
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